Massa ao pesto de pistache de Bronte, sem creme de leite e sem pancetta, uma variação da receita tradicional mas igualmente super cremosa e delicada. Um primeiro rápido, gostoso e bem original, a massa ao pesto de pistache é uma especialidade que vai surpreender convidados e família na primeira garfada. A massa ao pistache de Bronte, seja ela pennette, rigatoni, fusilli e, por que não, também spaghetti, pode ser feita sem creme de leite e sem pancetta e mesmo assim fica super cremosa e sensacional, ideal para agradar o paladar de grandes e pequenos. Uma receita saborosa e original, que nos lembra o prato típico das encostas do Etna e arredores, um primeiro de sabor único que se prepara em poucos passos e garante um resultado certo, tornando-se um daqueles pratos que, depois de provar, você não esquece mais! Bora pra cozinha — vamos preparar uma massa ao pesto de pistache extraordinária, sem cebola, sem creme de leite e sem pancetta, mas confie em mim: fica uma delícia!
Antes de correr para a cozinha, como sempre lembro: se quiser ficar por dentro das novas receitas você pode seguir minha página Facebook e meu perfil Instagram.
Dá uma olhada
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 5-6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para fazer a Massa ao pesto de pistache de Bronte
- 100 g pistache de Bronte DOP (sem sal)
- 120 g azeite extravirgem
- a gosto sal
- 1 pitada alho em pó (ou 1/4 de dente fresco)
- 80 g parmesão
- 500 g massa
Utensílios
- Panela
- Liquidificador
Passos
Coloque a panela com água no fogão para a massa e comece o preparo.
Para fazer o pesto de pistache usei pistaches dessalgados; recomendo os de Bronte, são um pouco caros, mas o sabor é único. Torre-os na frigideira por alguns minutos, mexendo sempre e tomando cuidado para não queimar. Deixe esfriar e coloque no copo do liquidificador junto com o azeite, o queijo (ralado ou em pedaços tanto faz) e o alho. Bata até obter um molho homogêneo, prove e ajuste o sal se necessário. O pesto está pronto e pode ser usado para temperar massa, bruschettas e muito mais, mas aqui vamos usar para temperar fusilli.
Escorra a massa e deixe-a levemente al dente, reservando um pouco da água do cozimento.
Tempere com o pesto, ajuste a cremosidade mexendo com um pouco da água do cozimento, sirva imediatamente — você verá que vai ficar um prato super cremoso sem acrescentar creme de leite.
Prepare a quantidade de massa que pretende consumir; com esta quantidade de pesto você poderá temperar cerca de 500-600 g. Se sobrar pesto por causa de quantidades menores de massa, você pode congelar e descongelar quando precisar, direto na geladeira ou por alguns minutos em temperatura ambiente.
A partir daqui, você pode voltar para a INÍCIO e descobrir as novas receitas!
