Hoje eu apresento os cubinhos de frango com cebolas, tomates secos, azeitonas e alcaparras, uma versão ainda mais rica do clássico peito de frango à mediterrânea e uma forma diferente, original, rápida e saborosa de comer peito de frango, caso você nunca saiba como cozinhar frango. Já disse que não gosto muito do peito de frango, por isso estou sempre procurando novas maneiras e ideias para cozinhá‑lo da melhor forma, deixando‑o cada vez mais gostoso e saboroso. Alguns dias atrás me deram tomates secos em conserva e azeitonas taggiasche, na geladeira eu tinha um peito de frango sem graça me olhando e então pensei em cozinhá‑lo de um jeito apetitoso, adicionando além das azeitonas e tomates secos, também muita cebola, uva passa, alcaparras e pinolis, preparando em pouco tempo um prato equilibrado, fácil, rápido e muito saboroso. Quer preparar também? Vamos pra cozinha, mas antes de ligar o fogão lembre‑se que se quiser ficar atualizado sobre todas as minhas receitas pode seguir minha página do Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Outras ideias gostosas com peito de frango? Aqui estão!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer o frango à mediterrânea com cebolas e tomates secos
- 1 kg peito de frango
- 400 g cebolas brancas
- 60 g tomates secos em conserva (escorridos)
- 40 g azeitonas taggiasche (em conserva)
- 20 g alcaparras
- 30 g pinolis
- 40 g uva passa
- a gosto azeite extra virgem
- a gosto farinha de trigo (00)
- 50 ml vinho branco
Utensílios
- Panelas
Passos para fazer o peito de frango à mediterrânea com cebolas e tomates secos
Para fazer o peito de frango com cebolas e tomates secos, escolha um peito de frango inteiro, sai um pouco mais barato e você pode controlar o tamanho dos pedaços. Retire ossos e cartilagens do peito e corte em cubinhos. Passe todos os pedaços na farinha e faça com que peguem bem. Despeje um fio generoso de azeite numa frigideira de fundo grosso e deixe dourar o frango em fogo alto. No final deverá formar uma crostinha dourada na superfície dos pedaços; vire de vez em quando e em cerca de 10 minutos estará pronto.
Enquanto o frango cozinha, descasque e fatie as cebolas, então coloque‑as numa panela grande com meio copo de água, sal e azeite. Cozinhe as cebolas com a tampa até ficarem macias; depois retire a tampa, deixe dourar e junte as azeitonas sem caroço,
os tomates secos cortados em pedacinhos, a uva passa, as alcaparras e os pinolis, adicione então o frango e flambe com o vinho branco. Deixe evaporar e ajuste o sal somente se necessário. Nosso peito de frango à mediterrânea com cebolas e tomates secos está pronto para servir!
Você pode preparar com antecedência até algumas horas e, nesse caso, basta adicionar mais meio copo de água sobre o frango frio e aquecer mexendo frequentemente, deixando descansar brevemente antes de servir.
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O frango que sobrar deve ser guardado na geladeira bem fechado em um recipiente hermético por 2 dias e deverá ser bem aquecido com um pouco de água antes de ir à mesa.
