Bocadinhos de peito de frango agridoce à siciliana, cremosos e bem macios, perfeitos como segundo prato saboroso e ao alcance de todos, ideal se você não sabe Como cozinhar o frango. O frango agridoce é um segundo prato caprichado e saboroso que pode ser preparado de muitas maneiras; existe, por exemplo, o frango agridoce da cozinha oriental ou o frango agridoce com cebolas, mas hoje eu sugiro uma receita totalmente siciliana: o peito de frango agridoce à siciliana com uva passa, cebolas, talos de aipo, cenouras e cebolas, super macio e delicioso. Com esta forma nova de cozinhar o peito de frango, a consistência da carne fica macia e o molhinho gostoso que envolve tudo torna irresistivelmente saboroso. Há muitas maneiras de fazer um bom frango agridoce; hoje decidi apresentar a receita do frango agridoce da nonna Fernanda, minha querida avó. Uma receita fácil, rápida e super econômica, vai te surpreender pela sua gostosura única! Prontos para preparar comigo esses deliciosos bocadinhos de frango ao molho agridoce? Vamos para a cozinha, pegue todos os ingredientes e mãos à obra, mas antes lembre-se que se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas, pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para fazer o Peito de frango agridoce à siciliana

1 kg peito de frango (inteiro)
2 cenouras (grandes)
2 cebolas (grandes, brancas ou roxas)
2 talos aipo
40 ml vinagre de vinho branco (ou de maçã)
15 g açúcar
a gosto sal
150 ml água
10 azeitonas verdes em conserva (ou pretas)
a gosto farinha de trigo tipo 00
a gosto azeite extra virgem
15 g alcaparras em conserva (em azeite)
40 g uva passa
20 g pinhões (ou amêndoas em lascas)

Utensílios

Frigideira
Fogão

Passos para fazer o Peito de frango agridoce à siciliana

Para fazer os bocadinhos de frango agridoce compre um peito de frango inteiro, sai um pouco mais em conta e você pode escolher o tamanho dos pedaços. Retire os ossos e as cartilagens do peito e corte em cubinhos. Passe todos os pedaços na farinha e faça com que a farinha grude bem. Coloque um bom fio de óleo em uma frigideira de fundo grosso e deixe dourar o frango em fogo alto. No final deverá formar-se uma crocância dourada na superfície dos pedaços; vire de vez em quando e em cerca de 10 minutos estará pronto.
Reúna o frango quase cozido em uma tigela e mantenha aquecido. Enquanto isso descasque as cebolas e as cenouras e pique sem deixar muito fino. Retire as folhas e os fios externos dos talos de aipo e corte em pedacinhos bem pequenos também.
Junte todos os vegetais em uma frigideira bem grande com um bom fio de óleo, tempere com sal, refogue e deixe murchar um pouco. Acrescente as alcaparras dessalgadas, a uva passa, os pinhões e algumas azeitonas sem caroço, que eu infelizmente não tinha. Depois de dar sabor, adicione o frango que você tinha deixado reservado.
Em fogo alto, despeje o vinagre, junte o açúcar e mexa. Deixe cozinhar até que o vinagre tenha evaporado e então adicione a água. Assim que se formar um creme saboroso e espesso, desligue o fogão, deixe descansar 5 minutos e sirva.
O peito de frango agridoce à siciliana está pronto para ser saboreado. Você pode prepará-lo com antecedência mesmo algumas horas antes; nesse caso basta colocar um copo de água sobre o frango frio e levar ao fogo até ferver, mexendo com frequência, e deixar descansar um pouco antes de servir.
O frango que sobrar deve ser guardado na geladeira bem fechado em um recipiente hermético por até 2 dias e precisa ser bem aquecido com um pouco de água antes de voltar à mesa.