O pesto de beterrabas vermelhas com amêndoas é um molho original e alternativo para um bom prato de massa diferente do habitual, mas também pode ser usado no pão, em fatias tostadas e na pizza assim como o pesto de manjericão e nozes e espalhado em crackers para um lanche rápido ou um aperitivo saboroso.
Preparar o pesto de beterraba e amêndoas é muito simples, os ingredientes são poucos e em um par de minutos você poderá preparar seu pesto com sua cor vibrante.
Se você nunca comprou as beterrabas vermelhas, também chamadas de beterrabas, pode encontrá‑las no seu supermercado de confiança, geralmente no setor de hortifrúti, já cozidas e conservadas seladas a vácuo, e o preço costuma ser bem baixo.
Normalmente as beterrabas pré‑cozidas vêm embaladas a vácuo em pacotes de 500 g, então, como para preparar este pesto você precisará mais ou menos de uma beterraba pequena, poderá usar as restantes fatiadas e temperadas com azeite e vinagre, de preferência balsâmico, como um acompanhamento simples.
Mas agora vamos para a cozinha: você vai descobrir como fazer o pesto de beterrabas vermelhas e tenho certeza de que o sabor vai te surpreender muito. Antes de correr para a cozinha, lembro que se quiser ficar por dentro das novas receitas pode seguir minha página no Facebook e meu perfil no Instagram e que aqui você também encontrará muitas outras receitas de pestos deliciosos!
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: rendimento para 600 g de massa
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes para fazer o Pesto de beterraba e amêndoas
- 120 g beterrabas vermelhas, cozidas
- 50 g parmesão (ou grana)
- 50 g pecorino toscano (ou sardo)
- 100 g azeite extravirgem de oliva
- 60 g amêndoas
- 30 folhas manjericão
- 1 pitada alho em pó (ou meia dente de alho fresco)
- a gosto sal
Utensílios
- Liquidificador
Como fazer o pesto de beterrabas vermelhas
Lave o manjericão e seque com papel absorvente.
Coloque o copo do liquidificador no congelador por 20-30 minutos para que esteja bem frio na hora de usar, então coloque a beterraba, as amêndoas, o azeite e os queijos. Bata até obter um creme homogêneo, depois adicione o manjericão e bata mais 30-40 segundos. Se conseguir não aquecer demais a mistura, ela ficará com um pesto bem brilhante.
Guarde na geladeira até o momento de usar.
Este pesto pode ser usado para temperar massas, bruschettas e muito mais. Recomendo consumi‑lo o quanto antes, para preservar o aroma; congele o que sobrar e descongele na geladeira antes de usar.
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