Pesto de pistache sem manjericão, pouquíssimos ingredientes e muito sabor para um molho delicioso. Já fiz muitos pestos, mas faltava o de pistache; então, alguns dias atrás eu precisava preparar um primeiro prato rápido e, como tinha acabado de comprar uma embalagem de pistaches, usei para fazer o pesto que meu filho tanto queria. Para esse tempero usei apenas pistaches sem sal, parmesão, azeite extravirgem, sal e um leve toque de alho, tudo para preparar um pesto de pistache bem delicado, onde o sabor do pistache é o verdadeiro protagonista. Se você também ama pistache como meus filhos amam, precisa experimentar essa receita de pesto de pistache sem manjericão, que é perfeita não só para massas, mas também para pizza, no pão, nas torradinhas e em tudo que sua imaginação sugerir. Mas agora vamos descobrir como fazer o pesto de pistache (de Bronte); antes de correr pra cozinha, lembro que se quiser ficar por dentro das novas receitas pode seguir minha página Facebook e meu perfil Instagram e que aqui você encontrará também muitas outras receitas de pestos deliciosos!
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Outro
- Culinária: Italiana
Ingredientes para fazer o pesto de pistache
- 100 g pistaches (de preferência de Bronte, sem sal)
- 120 g azeite extravirgem
- 80 g parmesão (ou grana)
- 1 pitada alho em pó (ou 1/4 de dente de alho fresco)
- 1 pitada sal (se necessário)
Utensílios
- Processador
- Frigideira
Passos para fazer o pesto de pistache
Para fazer o pesto de pistache usei pistaches dessalgados; recomendo os de Bronte, são um pouco caros, mas o sabor é único. Torre-os numa frigideira por alguns minutos, mexendo sempre e tomando cuidado para não queimar. Deixe esfriar e coloque-os no copo do processador junto com o azeite, o queijo (ralado ou em pedaços tanto faz) e o alho. Bata até obter um molho homogêneo, prove e, se necessário, ajuste o sal. O pesto está pronto e pode ser usado para temperar massas, bruschettas e muito mais. Recomendo consumir o quanto antes para manter o aroma e congelar a parte que sobrar, que você poderá descongelar na geladeira antes de usar.
Não é indispensável descascar os pistaches, mas se usar os pistaches com casca a cor do pesto pode variar um pouco. Você pode substituir os pistaches inteiros sem sal por pistache picado (granulado).
