Pesto de nozes e ricota, a receita da vovó para um molho de nozes e ricota delicioso. O pesto de ricota e nozes com parmesão é um molho saboroso que pode ser usado em praticamente tudo, como nas Muitas receitas de pesto caseiro para experimentar que fizemos até hoje. Pode ser usado como tempero para a massa, diluindo com um pouco da água do cozimento; pode ser usado em crostini e bruschettas, pode ser saboreado com grissinis ou na pizza, pode ser comido de colherada em colherada — do jeito que você consumir, será sempre um sucesso!
Os ingredientes para o molho de ricota e nozes são apenas três, tudo é preparado em pouquíssimos minutos e é a solução certa para um prato principal rápido com ricota ao alcance de todos.
Vamos para a cozinha — a simplicidade deste tempero e o seu sabor vão te conquistar; mas antes de começar a cozinhar, lembro que se você quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas, pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 5
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Para preparar o molho de ricota e nozes, recomendo torrar as oleaginosas — você obterá um sabor mais intenso e um aroma delicioso
- 300 g ricota (de vaca ou de ovelha)
- 150 g gomos de nozes
- 50 g queijo (tipo Grana ou Parmesão)
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
Strumenti
- 1 Liquidificador / Mixer
- 1 Forno
- 1 Assadeira
Passos
Se você tiver tempo, recomendo tostar as nozes no forno por alguns minutos — elas ganharão um aroma mais intenso.
Coloque os gomos de noz em uma assadeira e toste-os no forno por cerca de 10 minutos a 170°C — devem apenas dourar um pouco. Retire do forno, deixe amornar e depois esfregue entre as mãos para remover as peles soltas.
Coloque as nozes no copo do liquidificador, junte a ricota e um pouco de água se a ricota estiver muito seca,
Acrescente também a pimenta, o queijo e uma pitada de sal se a ricota não estiver já salgada.
Bata até obter uma mistura homogênea e estará pronto para temperar sua massa com pesto de ricota e nozes, suas bruschettas e suas torradinhas.
Conservação e dicas
O pesto de ricota e nozes que sobrar deve ser guardado na geladeira na parte mais fria dentro de um recipiente hermético e consumido em até 24-36 horas.
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