Piadinas de abobrinha em fatias, com queijo ralado simples, rápidas, assadas no forno, super crocantes e ótimas para rechear como preferir, exatamente como a Piadina de batata em fatias ou como uma Piadina de verdade. São e serão a tendência da primavera/verão 2025, são literalmente incríveis, feitas com no máximo 2-3 ingredientes e você pode rechear essas piadinas vegetais sem farinha e sem glúten (basta usar farinha de rosca sem glúten) como preferir. Claro, nesses anos de receitas com abobrinha fáceis e rápidas fizemos muitas, da Salada de abobrinha grelhada à Fritada de abobrinha assada, passando por pratos principais deliciosos como a Massa cremosa com abobrinha e atum ou aquela com Massa atum e abobrinha ao natural, mas enfim, faltava mesmo uma piadina de abobrinha crocante! E então, sem conseguir resistir à tentação de testar a receita que está bombando nas redes, eu fiz também e, que dizer, é realmente deliciosa!! Quer testar também? Então vamos para a cozinha, mas antes recomendo ler a receita de Piadinas com farinha de grão-de-bico e de Piadina gourmet alla Norma. Além disso, lembre-se que se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas, pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer as piadinas de abobrinha
- 2 abobrinhas (grandes)
- 200 g parmesão ralado (ou grana)
- 2 colheres farinha de rosca
- pitadas sal
- a gosto azeite de oliva extra virgem
- a gosto rúcula
- 200 g stracciatella
- 200 g presunto cru
- a gosto tomatinhos
Utensílios
- Tábua de corte
- Assadeira
- Papel manteiga
- Forno
Preparo
Para fazer as piadinas de abobrinha em fatias, comece lavando as abobrinhas, removendo o cabo e as extremidades. Em seguida, fatie-as em lâminas de cerca de 4-5 mm e rale o queijo com um ralador de dentes grossos.
Forre uma assadeira com papel manteiga, distribua o queijo formando 2 quadrados de aproximadamente 22 cm x 22 cm e polvilhe com farinha de rosca. Em seguida, arrume as fatias de abobrinha em escama cobrindo toda a superfície. (Capriche no queijo, caso contrário as abobrinhas não vão grudar entre si).
Tempere com sal e pouquíssimo azeite, é melhor borrifar com um pulverizador de óleo ou distribuir com um pincel, e dê mais uma polvilhada de farinha de rosca.
Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até dourar. Quando estiver bem gratinado, verá que o queijo terá liberado sua parte gordurosa no fundo da assadeira; escorra ou absorva com papel toalha. Deixe amornar ou esfriar antes de desgrudar delicadamente as piadinas de abobrinha da assadeira, depois transfira para um prato com o lado sem queijo virado para cima. Recheie como preferir (embora sejam gostosas também sozinhas); eu escolhi speck, burrata, tomatinhos e rúcula e dobrei em formato de carteira.
As piadinas de abobrinha estão prontas para serem saboreadas — você vai ver como ficam deliciosas!
Conservação, notas e dicas
Recomendo consumir as piadinas de abobrinha logo que forem feitas; ficarão deliciosas e crocantes.
Se quiser ficar atualizado sobre minhas receitas, me siga em:
pinterest, you tube, twitter e tiktok.
Daqui, você pode voltar à HOME e descobrir as novas receitas!
