Pimentões recheados com atum à mediterrânea receita fácil e rápida para um prato principal de verão original e saboroso. Há algum tempo fiz uma coletânea dedicada aos 10 melhores acompanhamentos com pimentões, e fiquei em dúvida se deveria acrescentar também esta receita; depois pensei que ela certamente teria ficado melhor na coletânea dedicada às Receitas fáceis com pimentões, como o Molho de pimentões ou os Pimentões gratinados ao forno com tomatinhos e foi o que fiz. A receita dos pimentões recheados com atum à mediterrânea é uma preparação super fácil que se faz com poucos e simples ingredientes, perfeita para preparar com antecedência e ótima para comer também quando está calor. Perfumadas, gostosas e saborosas, estas barquinhas de pimentão recheadas com atum, miolo de pão, tomatinhos, azeitonas, alcaparras e pouco mais são o salva-jantar perfeito para um almoço ou jantar rústico e informal. Quer experimentar também? Vamos para a cozinha, esta receita vai te conquistar, mas antes de correr para o fogão, como sempre lembro que se você quiser ficar por dentro das minhas receitas, pode seguir minha página no Facebook e meu perfil no Instagram.
Veja também essas receitas gostosas com pimentões:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para fazer os Pimentões recheados com atum à mediterrânea
- 4 pimentões (grandes, de preferência amarelos e vermelhos)
- 300 g pão de forma (ou miolo de pão)
- 200 g tomatinhos
- 1 cebolinha (pequena)
- 150 g atum em conserva (em água ou óleo, escorrido)
- 50 g parmesão (ou grana)
- 30 g azeitonas
- 20 g uva passa
- 15 g pinhões
- 10 g alcaparras
- a gosto sal
- a gosto azeite extravirgem de oliva
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto orégano
Utensílios
- Tigela
- Assadeira
- Forno
Preparação
Escolha pimentões carnudos, amarelos ou vermelhos; os amarelos têm um sabor mais delicado.
Corte-os ao meio e remova sementes e fiapos, disponha-os em uma assadeira adequada ao tamanho, pincele com azeite, polvilhe com um pouco de sal e leve ao forno por 15–20 minutos a 200°C em modo estático. Pique o pão ou o miolo e coloque-o em uma tigela junto com
os tomatinhos cortados em pedaços, a cebolinha picada e um bom fio de azeite.
Misture, depois continue adicionando o queijo, o atum escorrido, a uva passa, as azeitonas, as alcaparras, os pinhões,
a pimenta e o orégano. Trabalhe com a mão, amassando grosseiramente tudo, retire os pimentões do forno e recheie-os com essa mistura.
Leve ao forno por mais 10 minutos a 200°C, apenas o tempo de deixá-los gratinar um pouco, e retire. Os pimentões assados recheados com atum estão prontos para ir à mesa e são ótimos também em temperatura ambiente.
Conservação
As barquinhas de pimentão recheadas com atum conservam-se na geladeira por 2 dias, bem fechadas em um recipiente hermético; recomendo aquecê-las ou deixá-las chegar à temperatura ambiente antes de consumir.
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