A receita de Queijo cremoso caseiro é bem light e super simples, preparada a partir do iogurte grego, do iogurte natural branco ou mesmo do kefir, e é perfeita para espalhar no pão e ideal para preparar entradas de todos os tipos.
O iogurte coado por bastante tempo, ao perder todo o seu soro, vira quase um verdadeiro queijo cremoso, que pode ser usado em muitas receitas tanto doces quanto salgadas.
Para fazer esse queijo cremoso caseiro podemos usar qualquer iogurte branco sem açúcar, desnatado ou integral, ou até sem lactose; porém, como é preciso coar e o processo leva tempo, com o iogurte grego, que já é mais denso, o trabalho é mais rápido. Além disso, o sabor do iogurte influencia o gosto final do queijo: usando um iogurte branco integral, o resultado tende a ficar mais saboroso. Caso contrário, pode ficar um pouco ácido ou com sabor muito forte, por exemplo se for usado um iogurte feito com grânulos de kefir.
Por fim, partindo de 1 kg de iogurte grego obtém-se cerca de 500 g de queijo cremoso; partindo de um iogurte branco comum, que contém mais água, o rendimento cai para cerca de 300 g.

Vamos para a cozinha — nosso queijo cremoso caseiro nos espera! Antes disso, lembro que se quiser acompanhar minhas outras receitas, você pode seguir minha página no Facebook e meu perfil no Instagram.
Dê uma olhada também:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 8 Horas
Tempo de preparação: 10 Minutos
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para fazer Queijo cremoso caseiro com iogurte

1 kg iogurte natural branco (ou kefir)
a gosto sal

Utensílios

Gazes
Tigela

Preparo do queijo cremoso caseiro

Para esta receita você pode usar qualquer tipo de iogurte branco natural: o iogurte grego rende bastante porque já é mais denso, mas também funciona com o iogurte natural comum e até com o que eu faço com kefir.

Para coar o iogurte, use um pano de algodão branco ou gazes dobradas várias vezes em camadas.

Seja feito em casa ou comprado, pegue uma tigela grande e coloque por cima uma peneira. Enxágue o pano que vai usar para coar o iogurte, estenda-o sobre a peneira e despeje o iogurte por cima.
Deixe escorrer durante a noite na geladeira, assim o soro se acumula na tigela; tenha cuidado para não transbordar. Lembro que é preferível usar recipientes de plástico ou vidro para coar o iogurte, já que por ser bastante ácido pode não ser muito adequado o contato prolongado com metais.
Depois de coado até adquirir uma consistência firme, parecida com ricota coada, coloque o conteúdo em uma tigela, tempere com sal a gosto e misture bem até obter um creme sem grumos.