Apple pie americana original a receita da torta da Vovó Patinha. A receita original da apple pie, do jeito que os americanos fazem, um doce com maçãs que, assim como o strudel de maçã, é conhecido no mundo todo e é perfeito no café da manhã, no lanche e em qualquer hora do dia. Lembra da maravilhosa torta que a Vovó Patinha deixava esfriar no parapeito e que o Ciccio sempre devorava? Ou lembra as tortas que o urso Yogi roubava dos visitantes do parque? Pois é, ela existe de verdade e é a famosa apple pie ou torta de maçã americana.
Uma massa fácil sem manteiga, ovos e fermento, como uma massa matta, parecida com a base do strudel ou da Rocciata umbra, cria uma casca fragrante e crocante que envolve um recheio harmonioso e perfumado de maçãs e canela. A apple pie sem manteiga que vamos fazer hoje é fácil e rápida, e é a solução certa para quem não pode consumir manteiga, além de ser uma apple pie vegana; naturalmente, substituindo o óleo pela manteiga, obtemos a receita original da apple pie americana, com um toque amanteigado a mais. Recebi esta receita da Carol, uma prima americana do meu pai, com quem estou sempre em contato, e agradeço muito porque a apple pie à americana virou a torta mais amada da família — some num instante! Vamos para a cozinha: eu conto como preparar a american pie ou torta de maçã americana, mas antes lembro que, se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas, pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Veja também:
Panquecas de maçã sem ovos e sem manteiga;
–Torta de maçã na caneca (Apple mug cake);
–Torta de maçã invertida, cozimento na frigideira, macia e rápida;
–Torta de maçã da vovó;
–Torta de maçã com iogurte, cozimento no Versilia.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 2 Horas
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para fazer a apple pie – receita simples
- 5 Maçãs Granny Smith (ou maçãs verdes grandes)
- 1 colher de chá Canela em pó
- 1 colher Mel (ou açúcar)
- 50 g Manteiga (ou 30 g de óleo de sementes)
- 1 Limão (orgânico, suco e raspas)
- 1 colher Farinha (ou pão ralado)
- 500 g Farinha (tipo 0)
- 200 g Água (fria)
- 150 g Óleo de sementes (altooleico ou 170 g de manteiga)
- 1 colher de chá Sal (rasa)
Utensílios
- 1 Assadeira 26 cm
- Forno
- Tigela
- Faca
Preparação da torta de maçã americana
Para o recheio.
Descasque as maçãs, retire os miolos, corte em pedaços, junte a canela, o suco de limão, a raspas raladas, o mel (ou açúcar, se as maçãs forem pouco doces, coloque mais), a farinha e a manteiga (ou o óleo, se não puder consumir manteiga).
Misture tudo e reserve.
Para a massa.
Coloque a farinha em uma tigela, acrescente a água, o sal e o óleo (ou manteiga, se preferir). Eu adoro o sabor que se obtém usando óleo de girassol altooleico (encontrado no supermercado), que também tem ponto de fumaça mais alto que o comum e é mais saudável. Trabalhe na tigela e depois passe a sovar sobre a bancada.
Sove até obter uma massa lisa e homogênea, forme uma bola, envolva em filme plástico e deixe descansar por pelo menos 1 hora. Depois divida em duas partes iguais. Abra uma metade formando um disco com cerca de 1/2 cm de espessura e forre uma assadeira de 26 cm de diâmetro.
Encha a forma com as maçãs, abra a outra parte da massa e cubra tudo com ela,
cuidando de selar as bordas. Faça cortes no centro para deixar o vapor sair durante o cozimento e leve ao forno por 45 minutos a 170°C; retire do forno, pincele com leite e polvilhe com açúcar. Volte ao forno por mais um instante e deixe descansar um pouco com o forno desligado, mas ainda quente.
Retire do forno e reserve: a torta, para ser apreciada no seu melhor, precisa descansar por pelo menos 6 horas.
Você pode comer a torta pura, ou acompanhá-la com sorvete de baunilha ou com um creme também de baunilha.
Conserve a torta de maçã em temperatura ambiente, coberta com filme plástico, e consuma em até 24 horas.
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Com o mesmo procedimento, mas cortando a massa de um jeito original, você pode facilmente fazer uma sobremesa para o Halloween.
Aqui está o link: Halloween apple pie.
