Rocambole de batata com mortadela e queijo, um segundo prato original e saboroso, perfeito para toda a família, como o Rocambole de batata recheado com presunto e queijo ou a Focaccia de batata na frigideira.
Adoro batatas, em casa quase nunca faltam, são versáteis, gostosas e conseguem salvar o jantar em pouquíssimos passos, permitindo levar à mesa algo caprichado, com pouco gasto e poucos ingredientes. Por isso, nesta coletânea dedicada a Todas as melhores receitas com batatas que tenho no blog, juntei em um só caderno as várias ideias que as têm como protagonistas.
Incluindo este rocambole de batata super cremoso, com recheio de mortadela e queijo puxando, um prato de uma simplicidade impressionante, mas com um sabor incrível!
Prontos para preparar comigo? Vamos para a cozinha então e vocês vão ver que delícia, mas antes de começarmos lembro que, se quiserem ficar por dentro de todas as minhas receitas, podem seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Porções: 4-5 persone
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para fazer o rocambole de batata
- 600 g batatas
- 2 ovos (médios)
- 20 g pão ralado (mais o suficiente para a finalização)
- 70 g queijo (ralado tipo grana ou parmesão)
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- a gosto azeite extravirgem
- 150 g mortadela
- 200 g queijo (que você goste e que possa derreter)
Utensílios
- Assadeira
- papel manteiga
- Espremedor de batatas
- Tigela
Rocambole de batata com mortadela e queijo: preparo…
Cozinhe as batatas em água fervente; após 35-40 minutos, espete com um palito e, se estiverem macias, desligue.
Se você tiver uma panela a vapor para micro-ondas, cozinhe-as no vapor por 20 minutos.
Assim que cozidas, enquanto ainda estiverem quentes, passe-as pelo espremedor de batatas, ou descasque e amasse bem com um garfo.
Adicione os ovos, 2/3 do queijo grana ou parmesão ralado, o pão ralado, sal e pimenta. Misture e deixe descansar por dez minutos.
Abra uma folha de papel manteiga e unte-a bem, polvilhe com pão ralado.
Vire a massa de batata sobre ela, unte as mãos e forme um retângulo com pouco menos de 1 cm de espessura. Distribua por cima a mortadela, o queijo ralado e o queijo que você escolheu; no meu caso usei uma caciotta doce.
Enrole delicadamente formando um cilindro, ajudando-se com o papel manteiga; depois modele com as mãos e decore com a ponta arredondada de uma faca.
Transfira tudo para uma assadeira e asse em forno fixo a 180°C por cerca de 20 minutos; deixe dourar e retire do forno.
Retire do forno, deixe amornar por alguns minutos e sirva ainda com o queijo puxando. O rocambole de batata com mortadela e queijo deve ser apreciado quente e com queijo derretido; então, se precisar se organizar, monte-o com antecedência e asse pouco antes de ir à mesa.
Guarde as sobras na geladeira, bem fechadas em um recipiente hermético, e consuma em até 24h, após aquecê-las.
Veja também:
–Torta de batata e provola com massa matta;
–Bolinhos de batata e alcachofra;
–Bolinhos de batata e atum – receita infalível;
–Bolinhos de atum com batata e maionese;
–Rocambole de atum e batata – fácil e rápido assado no forno;
–Frittata de batata assada light;
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