Rocambole de batatas fatiadas recheado com presunto e queijo, sem ovos. Entre todas as melhores receitas com batatas, com certeza este rocambole de batatas fatiadas merece um lugar de destaque. Já fizemos muitos rocamboles de batata, do Rocambole frio de batatas ao Rocambole de batatas com massa folhada, passando pelo Rocambole de batatas com speck e queijo assado e por este recheado com presunto e queijo, mas são sempre receitas que pedem batatas amassadas e ovos na massa. Esta receita, em vez disso, prevê que as batatas sejam usadas em fatias e que fiquem unidas entre si graças à crostinha dourada e saborosa proporcionada pelo queijo que é espalhado na assadeira antes de dispor as batatas. Trata-se de uma receita para o jantar bem econômica e rápida, que vai agradar tanto adultos quanto crianças: querem experimentar também? Vamos pra cozinha então — este rocambole de batatas sem ovos vai te apaixonar na primeira mordida gostosa, mas antes de começar lembro que, se quiser ficar por dentro das novas receitas, pode seguir minha página Facebook e meu perfil Instagram.
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer o rocambole de batatas fatiadas recheado
- 3 batatas (médias, cerca de 600 g)
- 150 g parmesão ralado
- a gosto sal
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto pimenta-do-reino
- 150 g cream cheese (queijo cremoso)
- 200 g queijo (em fatias)
- 200 g presunto cozido
Utensílios
- Forno
- Assadeiras 30X35
- Papel manteiga
- Travessa
Preparo
Para fazer este gostoso rocambole de batatas sem ovos, comece lavando e descascando as batatas. Depois de bem limpas, fatie-as em rodelas com pouco menos de meio centímetro de espessura. Forre uma assadeira 30×35 com papel manteiga, espalhe o queijo ralado de forma uniforme (eu ralei nos furos maiores do ralador) e então disponha as fatias de batata por cima.
Sobreponha-as levemente umas às outras, arrumando em espinha de peixe. Regue com um pouco de azeite na superfície, salpique sal e pimenta e asse por 20 minutos em forno pré-aquecido a 200°C, no modo convencional. Assim que as batatas estiverem cozidas (basta espetá-las com um garfo) e douradas, retire do forno, cubra com uma folha de papel manteiga para não perder a umidade do vapor e deixe amornar por 7-8 minutos.
Passado o tempo, retire o papel manteiga e espalhe o cream cheese de maneira uniforme, depois coloque as fatias de queijo (eu escolhi gouda, mas você também pode usar provola ou caciotta) e o presunto. Não use mozzarella, pois ela solta muito líquido.
Com a ajuda do papel manteiga, enrole tudo formando um cilindro, corte as extremidades — que você pode comer na hora (são bem saborosas) — e volte ao forno por 5-6 minutos, só para derreter o queijo por dentro e firmar o rocambole.
Retire do forno e sirva, de preferência ainda quente e com o queijo puxando.
Conservação e dicas
O rocambole de batatas fatiadas é ótimo quente, mas também pode ser consumido em temperatura ambiente se não estiver muito frio. Se precisar prepará-lo com antecedência, passe no forno novamente pouco antes de servir.
Guarde a parte que sobrar na geladeira e consuma em até 24 horas.
Se quiser dar uma versão vegetariana, omita o presunto e substitua por legumes grelhados.
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