Rolinhos de abobrinha com carne moída, a receita para um prato principal de carne que resolve a eterna pergunta: “O que eu cozinho hoje à noite?” e uma receita com abobrinha fácil e rápida perfeita para o verão.
Hoje vamos preparar os rolinhos de abobrinha com carne ou melhor com a massa das almôndegas, uma receita que lembra os rolinhos de pimentão com carne e igualmente boa, além de simples, saborosa e atraente. Uma receita de verão rápida que se faz em pouco tempo, mas com resultado garantido.
A receita não é exatamente minha, mas outro dia, passeando pelos balcões do supermercado, no açougue, entre os hambúrgueres recheados, os hambúrgueres de frango e os rolinhos de lombo com pistache, vi esses espetinhos originais e, em vez de comprá-los, deu vontade de fazer em casa, improvisando um pouco. Assim criei um prato rápido, econômico, fácil, acessível a todos e que não exige muita habilidade na cozinha. Então, se quiser, me acompanhe na cozinha que vamos prepará-los juntos. Antes, porém, lembro que se quiser ficar atualizado com todas as minhas receitas, pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 persone
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 2 Abobrinhas (grandes)
- 300 g carne moída de boi (ou vitela)
- 3 ovos (grandes)
- 60 g Grana Padano ralado (ou parmesão)
- 1 colher Farinha de rosca
- a gosto Azeite extra-virgem
- a gosto queijo (de massa filada, fontina ou provola)
Utensílios
- Mandolina
- Assadeira
- Forno
Preparo dos rolinhos de abobrinha com carne
O recheio desses rolinhos é feito com a mesma massa das almôndegas, então, se você tiver uma receita de família, pode usá-la no lugar da minha.
Prepare o recheio das suas abobrinhas: em uma tigela junte os ovos, o queijo ralado, a farinha de rosca e a carne moída, misture muito bem e deixe descansar por uns dez minutos.
Lave as abobrinhas e corte a parte final e o talo, fatie bem finas, de modo que possam ser enroladas sem quebrar; se tiver uma mandolina, use-a.
Volte à mistura de carne e avalie a consistência: ela deve ficar macia e maleável; se estiver muito mole, acrescente um pouco mais de farinha de rosca, mas sem exagerar, pois no cozimento ficaria seca e dura.
Pegue as fatias de abobrinha, recheie com uma bolinha da massa e enrole, prenda com um palito.
Faça assim com cada fatia; em cada palito coloque 4 ou 5 rolinhos.
Forre uma assadeira com papel manteiga, unte com um pouco de azeite e disponha os rolinhos; pincele azeite também sobre eles e asse a 180°C, forno estático, por 20 minutos, virando na metade do tempo.
Retire do forno, cubra com alguns pedaços de queijo e volte ao forno por mais 5 minutos.
Os rolinhos estão prontos para ir à mesa ainda quentes e com o queijo derretido e puxando!
Observações, conservação e dicas
Você pode montar os rolinhos com antecedência e guardá-los na geladeira crus, cobertos com filme plástico, por 24h. Do mesmo modo, os que já estiverem cozidos e sobraram devem ir para a geladeira por 24h e ser bem aquecidos antes de servir.
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