Rolinhos de frango na cerveja com provola e speck. Rolinhos cozidos na cerveja, deliciosos e muito fáceis de fazer, um prato principal simples com peito de frango, rápido, saboroso e com um molhinho delicioso para molhar o pão. Para preparar os rolinhos na cerveja você vai precisar de fatias finas de carne, você pode escolher o peito de frango como eu usei, o lombo, o vitelo ou o peru, e pode variar o recheio a seu gosto. Eu, neste caso, escolhi provola defumada e speck, mas você pode usar presunto e queijo como eu faço quando preparo os rolinhos de lombo na cerveja e até acrescentar legumes salteados ou grelhados, como espinafre, berinjela, abobrinha, como quando preparo os rolinhos de lombo com berinjela etc… Quando você cozinhar os rolinhos na cerveja, notará que a cerveja deixará um retrogosto particular, um aroma intenso e um leve sabor amargo, nada desagradável, que na verdade vai deixar seus rolinhos de frango ainda mais saborosos. Quanto ao molhinho, é ele que dará o toque de sabor a mais no prato e sabe por quê? Porque as fatias de carne sempre devem ser enfarinhadas antes de preparar os rolinhos e é justamente a farinha que, ao engrossar o caldo formado pela cerveja, pelos sucos da carne e pelo queijo, criará um molho delicioso de acompanhamento e, além disso, a farinha permitirá que os rolinhos fiquem bem macios, tenros e suculentos. Mas vamos para a cozinha agora: se você já tem os ingredientes, não nos resta senão correr para o fogão e descobrir juntos como fazer os rolinhos na cerveja, mas antes lembro que, se quiser ficar atualizado sobre as novas receitas, pode seguir minha página Facebook e meu perfil Instagram!

Confira:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 5 Minutos
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 3
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para fazer os rolinhos de frango com cerveja

6 fatias peito de frango (finas)
12 fatias speck
6 fatias provola defumada (finas, cortadas à máquina de preferência)
a gosto farinha 00
a gosto azeite extra virgem
1/2 dente alho
150 ml cerveja
100 ml água
a gosto sal

Utensílios

Frigideira
Palitos (de dente)

Passos

Eu cozinhei os rolinhos na cerveja com peito de frango, mas você também pode usar escalopes de vitela, de peru ou de lombo. Passe as fatias na farinha, fazendo com que a farinha adira bem, recheie cada fatia com duas fatias de speck e a provola em fatias (no supermercado você encontra a provola em fatias na espessura certa), enrole formando um rolinho, prenda tudo com palitos e proceda do mesmo modo com todas as fatias.
Descasque o alho, coloque-o numa frigideira com um bom fio de azeite e doure ligeiramente. Eu, em vez do alho fresco, prefiro usar alho em pó, mais prático para conservar.
Amasse dois dentes de alho inteiros, sem descascá-los, coloque-os numa frigideira com um bom fio de azeite e doure. Coloque os rolinhos e doure bem todos os lados, de modo que se forme uma crostinha dourada.
Retire os dentes de alho que estiverem na frigideira e despeje a cerveja e a água (se quiser, pode substituir a água por mais cerveja, desde que não seja particularmente amarga), deixe evaporar, cozinhando em fogo médio e regando frequentemente os rolinhos com o fundo de cozimento que vai se formar, ajuste o sal e a pimenta se desejar.
Quando no fundo se formar um molhinho denso e cremoso e o queijo começar a sair dos rolinhos, estaremos prontos para levá-los à mesa e servi-los ainda quentes, cremosos e com o queijo puxando.
Consuma os rolinhos assim que feitos: ficam mais saborosos e macios. Naturalmente, se sobrar, guarde-os na geladeira por no máximo 24h, dentro de um recipiente hermético, e reaqueça antes de consumir, adicionando um pouco de água e levando à fervura.