Rustico rápido com massa folhada e berinjela. Se você tem em casa um rolo de massa folhada, uma berinjela, presunto e queijo, prepare-se porque em pouco tempo vamos fazer um rustico de berinjela delicioso! Tem uma berinjela para gastar, procura uma ideia rápida para o jantar ou quer preparar algo gostoso para visitas de última hora? Esta receita é perfeita para você, garanto que vai desaparecer rapidinho e você vai dar uma ótima impressão sem gastar muito! Você sabe que as receitas fáceis e rápidas sempre agradam, especialmente quando temos pouco tempo na cozinha. Assim está sendo para mim neste período, entre trabalho, reforma da casa, filhos, escola e outros compromissos, não consigo dar conta de tudo. Os dias cheios de estresse dominam agora e quando, no último minuto, minha irmã me liga avisando que vem jantar com o namorado, na hora de escolher entre dizer para ela ficar em casa ou improvisar algo para o jantar, claro que escolho improvisar! Então, há alguns dias, improvisando, criei este rustico rápido com massa folhada e berinjela, que junto com uma pasta alla norma com berinjelas assadas (assadas e não fritas) e com uns enroladinhos de berinjela à pizzaiola, salvou o jantar! Prontos para correr pra cozinha e conhecer essa receita gostosa que acrescentei à minha coleção de receitas com berinjela e massa folhada? Vamos logo para a cozinha descobrir como fazer o rustico rápido com massa folhada e berinjela, mas antes recomendo dar uma olhada também na receita dos rusticos de berinjela e mozzarella. Ah, e se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas, pode seguir minha página no Facebook e meu perfil no Instagram.
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para fazer o rustico de berinjela com massa folhada
- 1 rolo massa folhada
- 1 berinjela (grande)
- a gosto sal
- a gosto azeite de oliva extravirgem
- 100 g queijo (fatiado: caciotta, provola, emmental, gouda…)
- 100 g presunto cozido
- a gosto ovo (batido para pincelar)
- a gosto sementes de gergelim (para finalizar)
Utensílios
- Assadeira
- Papel manteiga
- Forno
- Pincel
Passos para fazer o Rustico rápido com massa folhada e berinjela
Lave a berinjela, descasque-a e corte em fatias com pouco menos de 1 cm de espessura. Disponha-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, regue com um bom fio de azeite, polvilhe sal e asse a 200°C por 20 minutos, virando na metade do tempo. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Desenrole a massa folhada, disponha as fatias de berinjela deixando a borda livre para fechar, cubra com o queijo que derreta bem e o presunto.
Feche trazendo as laterais curtas para o centro, sele as bordas, pincele com ovo batido, polvilhe as sementes e leve ao forno a 2000°C por 20-25 minutos.
Retire do forno, deixe amornar e sirva. Recomendo degustar ainda morno, mas o que sobrar pode ir para a geladeira por até 24h e ser aquecido antes de consumir.
Se você gostou desta receita, veja também:
– Massa folhada com berinjelas grelhadas, tomate e mussarela;
– Massa folhada recheada com risoto sobras, provola e speck;
Você pode preparar o rustico com antecedência e conservar na geladeira coberto com filme plástico por 24h; antes de assar, pincele com ovo batido e polvilhe sementes a gosto.
