Salada de abobrinha crua com salmão defumado, abacate e tomatinhos amarelos e vermelhos…
Mais um ano o verão chegou sem muita espera; agora só me resta aguentar o tão desejado calor siciliano — eu sei que é um contrassenso, mas eu amo o verão e o calor, mesmo quando faz muito :-)! Como está realmente quente e eu não quero ligar o fogão, é hora de me dedicar às saladas, que são frescas, gostosas, nutritivas, leves, coloridas e deliciosas!!
Nesses dias em que a temperatura chegou aos 35°C preparei uma salada com abobrinha crua marinada no limão, salmão, abacate e tomatinhos amarelos e vermelhos — uma explosão de sabores e cores!!
Está em dúvida sobre usar abobrinhas cruas nas saladas? Acredite, dá para comer perfeitamente — elas são muito gostosas, delicadas e crocantes e combinam com tudo!! Prontos para correr para a cozinha? Vamos montar nossa salada, mas antes dê uma olhada nas receitas de Abobrinhas marinadas com limão e hortelã, no Carpaccio de abobrinha com salmão defumado marinado e na nossa coletânea de receitas de verão rápidas.
Vamos para a cozinha, eu conto a receita passo a passo e lembro que, se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas, pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 1 abobrinha (grande, fresca e firme)
- 1 abacate (grande e maduro)
- 15 tomatinhos amarelos
- 15 tomatinhos cereja
- 200 g salmão defumado
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto sal
- a gosto suco de limão
- a gosto pimenta rosa (opcional)
- a gosto manjericão (ou hortelã, opcional)
Utensílios
- 1 Prato
- 1 Mandolina
Passos
Lave a abobrinha e retire a extremidade inferior; a superior e o cabinho vão te ajudar a segurá-la enquanto a corta bem fininha com uma mandolina.
Regue as abobrinhas com azeite e suco de limão e polvilhe com um pouco de sal; deixe marinar por cerca de 15 minutos e, enquanto isso, cuide das outras verduras.
Lave, descasque e fatie o abacate e lave e corte os tomatinhos em quatro ou ao meio.
Disponha metade das abobrinhas em um prato de servir; faça o mesmo com o abacate, o salmão e os tomatinhos.
Repita com mais uma camada de abobrinhas, depois abacate, salmão e tomatinhos.
Regue com o líquido da marinada das abobrinhas e decore com folhas de hortelã ou manjericão e pimenta rosa.
Sirva imediatamente ou coloque na geladeira por no máximo uma hora.
Daqui, você pode voltar à INÍCIO e descobrir as novas receitas!
