Salada de abobrinhas grelhadas e ovos cozidos, com atum e azeitonas, mais uma ideia para somar à nossa coletânea de receitas fáceis e rápidas com abobrinha, tão boa quanto os Fagottini de abobrinhas grelhadas ou a Salada de abobrinhas grelhadas à mediterrânea. Leve, saborosa, econômica e super fácil, a salada de abobrinhas grelhadas é um prato único completo e leve, ideal também para um almoço fora de casa — na praia, no escritório ou num piquenique —, e também uma ótima opção para um jantar leve de verão. Para prepará-la basta grelhar rapidamente as abobrinhas fatiadas com um descascador; se não tiver tempo, pode simplesmente fatiá-las e fazer um Carpaccio de abobrinhas e adicionar o restante dos ingredientes — o resultado também ficará ótimo. Agora vamos para a cozinha: nossa saladona de abobrinhas grelhadas está esperando por nós. Mas antes, como sempre, lembro que se quiser acompanhar minhas outras receitas, você pode seguir minha página no Facebook e meu perfil no Instagram.

Se você gosta de receitas com abobrinha criativas e rápidas, dê uma olhada:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono

Ingredientes para fazer as abobrinhas grelhadas com atum e ovos cozidos

2 abobrinhas (grandes)
3 ovos
60 g azeitonas taggiasca
150 g atum em óleo (escorrido)
a gosto sal
a gosto azeite extravirgem
a gosto hortelã
a gosto suco de limão

Utensílios

Chapa de ferro fundido
Descascador

Passos para fazer a Salada de abobrinhas grelhadas com atum e ovos cozidos

Lave as abobrinhas e corte as pontas. Com um descascador remova uma faixa da casca de um lado e outra do outro (assim a primeira e a última fatia não ficarão totalmente cobertas), em seguida, com o mesmo descascador, fatie todas as rodelas que conseguir.
Aqueça uma chapa de ferro fundido antiaderente e grelhe rapidamente as fatias de abobrinha — 1 ou, no máximo, 2 minutos por lado, só até pegarem cor. Tempere com um pouco de sal e vá colocando-as em um prato com um fio generoso de azeite. Conforme for fazendo, mantenha-as aquecidas; elas vão amolecer um pouco mais.
Coloque os ovos em uma panela cheia de água, leve ao fogo até ferver e cozinhe por 10 minutos a partir da fervura. Em seguida, escorra e deixe esfriar antes de descascar e picar dois ovos.
Reúna em uma tigela as abobrinhas, os ovos cozidos picados, o atum escorrido, a hortelã e as azeitonas.
Tempere tudo com suco de limão. Decore a salada com o ovo restante cortado em gomos e fatias de limão. Nossa salada está pronta para ser saboreada — fica ótima em temperatura ambiente ou fria, após algumas horas de descanso.