Salada de batatas de verão com tomatinhos, mussarela e cebola, a receita da vovó para uma salada de batatas gostosa, simples, fresca e saborosa. A salada de batatas de verão que minha avó Fernanda fazia com batatas, tomatinhos, mussarela e cebola roxa é uma receita fácil, rápida e deliciosa, que se prepara em pouquíssimo tempo, ótima como Insalata Eoliana e a Salada de batatas saborosa. É deliciosa, leve, refrescante e ideal para preparar com antecedência, para levar para a praia, em um passeio ou para o trabalho e perfeita em um dia quente. A salada de batatas de verão, como a salada de batatas com atum e a salada de batatas à grega, é ao mesmo tempo um prato principal ou um acompanhamento de verão gostoso e, melhor ainda, um prato único de verão completo, leve e satisfatório. Super simples de fazer, é a solução certa se você está procurando ideias para o que comer quando faz muito calor, como nestes dias de julho: as batatas podem ser cozidas pela manhã e, uma vez frias, usadas na nossa salada de batatas saborosa. Se quiser ver outras receitas de saladas com batatas, confira esta seleção de Saladas de batatas: muitas receitas deliciosas. Vamos para a cozinha agora: nossa salada grande de batatas de verão está te esperando, antes porém lembro que se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas, você pode seguir minha página do Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui)!
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer a salada de batatas de verão
- 600 g batatas
- 400 g tomatinhos (amarelos e vermelhos)
- 1 cebola roxa de Tropea
- 200 g bolinhas de mussarela (ou mussarela)
- a gosto sal
- a gosto azeite de oliva extra virgem
- a gosto orégano seco
Ferramentas
- Panela
- Tigela
- Geladeira
Passos para fazer a salada de batatas de verão
Cozinhe as batatas: mergulhe-as numa panela cheia de água, tempere com sal e leve para ferver, cozinhe por 35-40 minutos. Fure com um palito para verificar o ponto; se estiverem macias (mas não desmanchando), desligue, escorra as batatas e deixe esfriar. Guarde na geladeira por cerca de 2 horas ou até que estejam frias.
Descasque as batatas frias e corte em cubinhos.
Lave os tomatinhos ou tomates e corte em gomos; eu escolhi tomatinhos amarelos e tomatinhos cereja.
Descasque a cebola, lave-a e corte em fatias. Se você não gosta do sabor forte da cebola, coloque-a em uma tigela, adicione meio copo de água e meio copo de vinagre, misture e deixe repousar por 10 minutos — você verá que ela vai perder boa parte da sua água e o cheiro pungente.
Descasque e corte o pepino em pedaços, coloque tudo em uma saladeira ou em uma travessa junto com as batatas, acrescente um bom fio de azeite, orégano, ajuste o sal e misture. Finalize com as bolinhas de mussarela cortadas ao meio ou a mussarela em cubos e misture novamente.
A salada de batatas de verão está pronta; consuma-a imediatamente ou, no máximo, no mesmo dia e conserve na geladeira em um recipiente hermético.
Recomendo temperar a salada com sal e azeite só pouco antes de prová-la; assim não vai soltar muita água no fundo da saladeira e os vegetais ficarão firmes por mais tempo.
Posso adicionar vinagre?
Sim, se você gostar.
