Salada de batatas gostosa com tomates secos, ovos e azeitonas. Amo as saladas de batata, são as receitas salva-jantar por excelência, leves e saborosas e agradam todo mundo, assim como a salada de batata com atum ou a salada de batata de verão ou ainda a salada de batata eoliana. Mas vocês também amam receitas com batata e especialmente as saladas? Então vamos pra cozinha, porque esta salada de batatas cozidas com tomates secos, ovos cozidos e azeitonas é um prato principal vegetariano e um prato único completo que vai surpreender pelo sabor, aroma e capricho! Prontos? Vamos pra cozinha, mas antes de ligar o fogão lembro que se quiserem ficar atualizados com todas as minhas receitas, podem seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Você gosta de saladas de batata? Dê uma olhada:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 35 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer a salada de batatas gostosa
- 600 g batatas
- 60 g azeitonas taggiasche (em óleo)
- 100 g tomates secos (em óleo)
- 4 ovos cozidos
- a gosto sal
- a gosto azeite extravirgem
- 2 colheres vinagre de vinho branco
- a gosto salsinha
- a gosto pimenta-do-reino
Utensílios
- Tigela
Passos para fazer a salada de batatas gostosa
Vamos começar cozinhando as batatas.
Coloque as batatas lavadas em uma panela grande, cubra com água, ajuste o sal e leve ao fogo. Cozinhe por cerca de 35 minutos ou até que, ao espetá-las com um garfo, fiquem macias. Escorra e deixe esfriar, depois coloque-as na geladeira por 1h para que, na hora de cortar, fiquem frias e firmes.
Ou faça como eu: coloque-as em uma tigela depois de lavá-las, adicione meio copo de água e cubra bem com filme plástico. Cozinhe no micro-ondas a 750 W por 20 minutos, então retire e deixe esfriar também neste caso.
Descasque as batatas frias e corte-as em cubos, junte as azeitonas,
os tomates secos escorridos e cortados em pedaços, 3 dos ovos cozidos descascados e picados,
sal, azeite, pimenta, vinagre e salsinha picada. Misture e a salada de batatas gostosa está pronta para ser saboreada.
Sirva fria ou em temperatura ambiente, de qualquer forma ficará deliciosa!
Consuma a salada dentro de 24h e mantenha na geladeira bem fechada em um recipiente hermético.
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