Salada de batata, vagens e atum à mediterrânea, com tomates secos em óleo, azeitonas, alcaparras, uva-passa e muito sabor: rica, fresca, saborosa e substanciosa, perfeita quando chegam os primeiros dias de calor! As saladas de batata criativas são a minha paixão, desde a Salada de batata com molho de atum e ovos cozidos até a clássica Salada de batata eoliana, sem falar na Salada de batata com salmão defumado e na salada de batata e vagens, mas como se sabe, uma salada de batata rica, colorida, saborosa e substanciosa sempre salva o jantar e deixa todo mundo feliz! Certamente rainhas das saladas de verão e dos pratos únicos frescos e leves, as saladas de batata são a ideia certa para levar à mesa quando se quer ficar leve sem abrir mão do sabor de uma refeição que satisfaça. Ótimas para a lancheira para levar ao trabalho, para piqueniques, passeios e para ir à praia as saladas que têm a batata como protagonista podem ser preparadas com antecedência para serem saboreadas depois de um longo dia fora de casa. Esta receita, então, simples, econômica e saborosa, pode ser servida fria, direto da geladeira ou em temperatura ambiente, é também um prato único completo e leve, adequado para todos! Vamos para a cozinha e preparar juntos, vocês vão ver que com seu sabor mediterrâneo ela vai conquistar todo mundo!
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Você gosta de saladas de batata? Confira também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para fazer a Salada de batata, vagem e atum
- 500 g batatas
- 250 g vagens
- 150 g atum em óleo (escorrido)
- 50 g uva-passa
- 70 g tomates secos em óleo (escorridos)
- 40 g azeitonas taggiasca (em óleo, escorridas)
- 25 g pinhões
- a gosto sal
- a gosto azeite extra virgem
- 15 g alcaparras
- a gosto salsinha
Ferramentas
- Panela
- Tigela
Passos para fazer a Salada de batata, vagem e atum
Vamos começar cozinhando as batatas.
Coloque as batatas lavadas em uma panela grande, cubra com água, ajuste o sal e leve ao fogo, cozinhe por cerca de 35 minutos ou até que, ao espetá-las com um garfo, fiquem macias.
Escorra as batatas e deixe-as esfriar, depois coloque-as na geladeira por 1h para que, na hora de cortar, estejam frias e firmes.
Corte as pontas das vagens, lave-as e mergulhe em água fervente levemente salgada.
Cozinhe por cerca de 10-15 minutos ou até que estejam cozidas.
Escorra-as, passe por água corrente fria para interromper o cozimento e reserve, deixe esfriar e corte em pedaços.
Coloque em um prato grande ou em uma tigela, as batatas, as vagens, o atum escorrido, os tomates secos cortados em pedacinhos, as azeitonas, os pinhões tostados na frigideira, a salsinha, as alcaparras bem picadinhas e a uva-passa, regue com azeite e vinagre a gosto e ajuste o sal. Misture e a salada está pronta!
Esta salada se conserva na geladeira por 24h bem fechada em um recipiente hermético.
