Salada de massa fria, a receita da vovó para uma massa fria de verão e rápida com atum, milho, presunto, tomatinhos e muito mais, tão boa quanto uma salada de arroz.
As Orecchiette frias com atum e milho, presunto, ovos cozidos, tomatinhos, Grana e alface, são um prato único completo, bom para levar à praia e perfeito para preparar com antecedência. Quando, no verão, o calor não permite cozinhar ou, voltando de uma manhã na praia, acender o fogão é a última coisa que você quer, uma boa porção de massa fria, talvez preparada pela manhã, pode ser a solução. Você pode levá-la à praia, comê-la confortavelmente durante um passeio ou em casa depois de um dia cansativo — enfim, um verdadeiro curinga! Para este prato decidi usar as orecchiette, um formato ideal porque mantém bem o cozimento e o sabor consistente combina bem com os temperos.
Agora vamos ver como é simples de preparar, mas antes lembro que, se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas, pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Veja também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para fazer uma salada de massa rica
- 500 g Orecchiette (Secas)
- Sal
- 2 Ovos (Cozidos)
- 130 g Atum em óleo (Escorrido)
- 60 g Grana Padano (Cortado em cubinhos)
- 100 g Presunto cozido (Em fatias ou em cubinhos)
- 300 g Milho (Escorrido)
- 15 Tomatinhos cereja
- Azeite extravirgem
- 4 folhas Alface (ou rúcula a gosto)
Utensílios
- Panelas
- Tigela
Preparo da massa fria rica
Cozinhe as orecchiette em bastante água salgada. Em uma tigela, misture todos os ingredientes da lista: o Grana em cubinhos, o presunto picado, os tomatinhos cortados ao meio, o atum e o milho bem escorridos. Fatie também os ovos, mas os adicionará ao tempero somente no final.
Escorra a massa, deixando-a al dente, e regue com azeite; deixe esfriar e coloque na tigela junto com o restante dos ingredientes. Junte as folhas de alface cortadas em tiras ou a rúcula e misture. Só agora acrescente os ovos e sirva ou guarde na geladeira por no máximo 24 horas.
Notas
Você pode preparar a massa na hora, ou seja, para a refeição imediata, ou prepará-la com antecedência e consumi-la quando precisar; de qualquer forma, recomendo consumi-la no mesmo dia.
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