A salada de polvo com batatas e azeitonas taggiasche é uma salada fria de peixe saborosa e apetitosa, que pode ser servida como entrada, acompanhamento, segundo prato e até como prato único de peixe, assim como a salada de batatas com atum. Tão boa quanto o Carpaccio de polvo marinado com limão ou como a salada de polvo com batata e abacate, a salada de polvo e batatas com azeitonas tem a vantagem de poder ser preparada com antecedência, até no dia anterior, e continuar deliciosa, pois depois de algumas horas de descanso a salada de polvo fica ainda mais saborosa. Se você também ama polvo como eu, mas prefere uma versão quente, experimente o polvo com batatas à Salentina. Agora vamos para a cozinha preparar nossa gostosa salada de peixe, tenho certeza que ela vai conquistar você. Se quiser, você também pode prepará-la com polvo congelado ou polvo descongelado. Então, se busca ideias para cozinhar polvo congelado ou polvo fresco, venha para a cozinha preparar comigo a salada de polvo com batatas e azeitonas. Antes de começar, lembre-se que se quiser acompanhar minhas receitas pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui). Dê também uma olhada neste especial dedicado às saladas de batata mais saborosas: “Saladas de batata: várias receitas saborosas“.
Veja também estas outras receitas para preparar polvo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer a salada de polvo e batatas
- 800 g batatas (melhor se novas)
- 800 g polvo (fresco ou descongelado)
- a gosto sal
- a gosto salsa
- a gosto azeite extravirgem
- 60 g azeitonas taggiasche
- 2 limões (suco e raspas)
Utensílios
- Panelas
Passos para fazer a salada de polvo, batatas e azeitonas
Para preparar esta salada você pode usar polvo fresco ou polvo congelado; neste último caso deixe-o descongelar lentamente na geladeira antes de cozinhar.
No caso de polvo fresco, remova as vísceras e o bico, ou peça ao seu peixeiro para fazer isso; depois lave-o em água corrente. Se usar polvo congelado, ele pode já vir limpo e você pode pular essa etapa.
Para cozinhar o polvo você pode escolher um destes dois métodos, ambos válidos
-Encha uma panela com água fria, mergulhe o polvo, adicione meio limão cortado ao meio e, a partir do início da fervura, conte 45 minutos por 1kg de molusco, o que costuma ser suficiente.
-Se preferir que os tentáculos fiquem enrolados, assim que a água ferver mergulhe o polvo e levante-o três vezes. Continue o cozimento como indicado acima.
Passado o tempo (neste caso menos de 45 minutos porque cozinhei polvos pequenos), espete com um garfo para avaliar a consistência da carne, retire o polvo da água e deixe-o esfriar, depois corte em pedaços.
Coloque as batatas em uma panela, cubra com água, adicione sal e cozinhe por 35-40 minutos a partir da fervura ou até que, ao espetar com um palito, estejam macias.
Escorra-as e deixe-as esfriar delicadamente em temperatura ambiente e depois na geladeira antes de descascar. Ou faça como eu: coloque-as numa tigela após lavá-las, acrescente meio copo de água e cubra bem com filme plástico. Cozinhe no micro-ondas a 750W por 20 minutos, depois retire e deixe esfriar também.
Descasque as batatas frias e corte-as em cubos, disponha o polvo e as batatas em um prato de servir, adicione azeite, sal, salsa, suco e raspas de limão e as azeitonas taggiasche picadas de forma bem grosseira.
Misture tudo e a salada está pronta; sirva fria, à temperatura ambiente ou gelada — de qualquer forma ficará deliciosa!
Consuma a salada de polvo e batatas dentro de 24 horas e conserve na geladeira em um recipiente bem fechado.
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A partir daqui, você pode voltar para a INÍCIO e descobrir novas receitas!
Se quiser dar um sabor a mais à sua salada, adicione um pouco de maionese.
