Salmão em crosta de mil-folhas de batatas, o segundo prato ideal para o menu à base de peixe no Natal e para um Réveillon à base de peixe, ótimo também em qualquer dia do ano! O salmão em crosta de mil-folhas de batatas é um prato original, saboroso, refinado e ao mesmo tempo muito fácil de fazer, perfeito para um jantar informal com amigos ou família. Você pode prepará-lo com filés ou postas — o resultado será ótimo de qualquer jeito —, mas também pode usar um peixe mais econômico! Quer tentar cozinhar comigo? Vamos pra cozinha, a nossa receita do salmão em crosta de mil-folhas te espera, mas antes eu lembro que, se quiser ficar atualizado sobre minhas receitas, você pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui) e, se der uma olhada no meu especial “Filés de salmão: receitas rápidas e gostosas“, vai encontrar muitas outras ideias deliciosas.
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer o Salmão em crosta de mil-folhas de batatas
- 800 g salmão (4 filés de 200 g)
- 2 batatas (grandes)
- a gosto sal
- a gosto azeite extravirgem de oliva
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto alecrim
Utensílios
- Assadeira
- Forno
- Mandolina
- Papel manteiga
Preparo
Para fazer o Salmão em crosta de mil-folhas de batatas, lave as batatas e fatie-as com uma mandolina. Você precisará de fatias bem finas; se forem grossas, não vão cozinhar direito no forno. Quanto à casca, você pode optar por deixar ou tirar — eu costumo deixar, porque a batata fica mais saborosa depois de assada. Reúna todas as fatias em uma tigela, tempere com sal, azeite e pimenta e misture.
Forre uma assadeira grande com um pedaço de papel manteiga, distribua uma camada uniforme de batatas e coloque os filés por cima, bem espaçados entre si. Cubra todos os filés com o restante das fatias de batata, dispondo-as de forma uniforme.
Adicione alguns raminhos de alecrim. Asse em forno estático a 200°C por 25-30 minutos ou até que as batatas estejam cozidas. Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e leve à mesa.
Nossos filés de salmão em crosta de batatas estão prontos para serem saboreados
Armazenamento e dicas
Se você não tiver uma mandolina, pode cortar as batatas um pouco mais grossas e então branqueá-las por um ou dois minutos antes de usar.
Consuma o salmão em crosta de mil-folhas de batatas logo depois de preparado; ficará mais saboroso e crocante. Se sobrar, guarde na geladeira por até 24h em um recipiente hermético e aqueça antes de consumir (não ficará tão bom quanto acabado de fazer).
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