Sbriciolata ou sbrisolona com creme. Doces caseiros, rústicos, deliciosos e super perfumados são sempre os nossos preferidos e, na minha opinião, não há preço melhor do que poder saborear um bolo da vovó feito em casa. A sbrisolona com creme é uma versão mais rica da clássica sbrisolona mantovana, é definitivamente um dos doces sobre os quais falamos e se inspira na torta della nonna mais famosa, o bolo com massa frolla e creme de confeiteiro, que eu sempre preparo com poucos ovos e que todo mundo conhece. A base da sbrisolona com creme é, na verdade, uma base de frolla em migalhas que cria um invólucro quebradiço ideal para acolher um sedoso e delicado “falso” creme de confeiteiro! Falso porque meu creme de confeiteiro não só é fácil e rápido de preparar, como é feito com apenas um ovo, o que o torna leve, mas ainda assim gostoso e aveludado. Crocante e quebradiço por fora, cremoso e aveludado por dentro, a sbrisolona com creme é perfeita no café da manhã, lanche ou fim de uma refeição de domingo e é um doce que seduz grandes e pequenos. A sbrisolona com creme de confeiteiro é uma torta perfeita para quem está começando na cozinha e também para quem está cansado dos bolos tradicionais com pan di Spagna; a receita é simples, econômica e usa ingredientes que quase certamente você já tem na despensa, como farinha, açúcar e manteiga. Então, o que esperamos? Vamos para a cozinha e arregaçar as mangas para preparar juntos a receita da sbrisolona com creme perfumada com limão, a melhor do mundo. Mas antes, lembro que se você quiser ficar atualizado sobre as minhas receitas pode seguir minha página Facebook e meu perfil Instagram.

Dá uma olhada também:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 3 Horas
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 8
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas le estações

Ingredientes para fazer a Sbrisolona com creme

200 g farinha 00
100 g sêmola remacinada de trigo duro
2 ovos
130 g açúcar
150 g manteiga (fria)
1 colher de chá fermento químico em pó
1 colher de chá essência de baunilha
a gosto raspa de limão
a gosto pinhões (opcionais)
550 ml leite
100 g farinha 00
1 ovo (médio)
a gosto raspa de limão
150 g açúcar
a gosto baunilha em pó (essência de baunilha)

Utensílios

Tigela
Forma com aro removível de 22 cm
Forno
Panela

Como fazer a Sbrisolona com creme

Vamos começar pelo creme. Junte a farinha, o açúcar e a vanilina em uma panela, adicione um pouco de leite e mexa para dissolver tudo.
Acrescente o ovo e misture, depois coloque o restante do leite, tomando cuidado para não formar grumos, e leve ao fogão. Deixe engrossar em fogo médio, mexendo sempre.
Desligue, junte a raspa de um limão, misture novamente com as varinhas e coloque o creme para esfriar em uma tigela coberta com filme plástico.
Depois de preparar o creme, dedique-se à massa quebradiça para a sbrisolona.
Numa tigela, coloque as duas farinhas misturadas, adicione a manteiga fria em pedaços, o açúcar, o fermento e misture grosseiramente.
Adicione os ovos e trabalhe rapidamente com as mãos até ver se formarem migalhas de diferentes tamanhos. A massa está pronta, não mexa mais, caso contrário a manteiga vai derreter e você obterá uma massa frolla clássica. Forre a base de uma forma com aro removível de 22 cm com papel manteiga, coloque um pouco mais da metade da massa e modele ligeiramente com a mão, levantando as bordas.
Despeje o creme sobre a base da sbrisolona e nivele.
Cubra com a parte da massa que sobrou, distribua alguns pinhões por cima e asse a sbrisolona com creme em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, mas ajuste de acordo com o seu forno, porque nem todos os fornos são iguais.
Quando a sbrisolona estiver assada e dourada, retire do forno e deixe amornar por pelo menos 30 minutos. Transfira para uma grade, deixe esfriar completamente por pelo menos duas ou três horas e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Se quiser ficar por dentro das minhas receitas, me siga em:
facebook , pinterest, instagram, twitter e tik-tok.