As sementes de chia com iogurte são um café da manhã saudável e que dá saciedade, perfeito para preparar com antecedência e começar o dia com algo simples, mas nutritivo. Para obter um pudim de sementes de chia consistente, é só deixar as sementes de molho no iogurte ou no leite até conseguir uma textura cremosa e delicada, parecida com um pudim de verdade, ideal para enriquecer com frutas frescas ou com uma granola caseira.
As sementes de chia com iogurte são um café da manhã genuíno que você pode preparar até na noite anterior, perfeito para quem quer uma pausa doce, mas leve, pronta para saborear pela manhã junto com outras ideias para um café da manhã saudável como panquecas de banana, panquecas sem açúcar, o iogurte grego caseiro ou o iogurte de kefir.
Para uma versão ainda mais nutritiva, você pode acompanhar com leite de amêndoa ou com uma colher de manteiga de caju, para ter um café da manhã simples, porém completo, capaz de dar energia e sensação de saciedade por toda a manhã.
Nesta receita vamos combinar com iogurte grego e morangos e criar juntos um café da manhã ou lanche reconfortante, gostoso e leve, um carinho para saborear com calma, como se fazia em casa antigamente; claro que você pode substituir os morangos por qualquer fruta da estação que preferir, como no Chia pudding com kiwi e melão.
Pequena nota sobre as sementes de chia:
As sementes de chia vêm da Salvia hispanica, uma planta da família das Lamiaceae, originária do México. Elas são naturalmente ricas em cálcio, vitamina C e ômega-3, favorecem o bem-estar intestinal e contribuem para o bom funcionamento do sistema nervoso, trazendo benefícios também para o coração e os olhos.
Os maias e os astecas já as consideravam um alimento valioso: acreditavam que seu consumo dava aos guerreiros a força necessária para enfrentar as batalhas. Pertencendo à categoria das sementes oleaginosas, apresentam propriedades que aumentam a sensação de saciedade, ajudam a reduzir a absorção de gorduras e contribuem para regular os níveis de açúcar no sangue. Um pequeno tesouro da natureza, fácil de colocar à mesa todo dia!
Agora vamos preparar juntos, mas antes de ir para a cozinha, lembro que, se você quiser ficar por dentro das minhas receitas, pode seguir minha página Facebook e meu perfil Instagram. Além disso, no meu livro “La Sicilia è in tavola”, você vai encontrar muitas outras!
Veja também estas receitas perfeitas para um café da manhã leve e saudável:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer iogurte com sementes de chia
- 40 g sementes de chia
- 200 ml iogurte grego (ou leite vegetal à sua escolha para hidratar as sementes)
- 200 g iogurte grego (para montar o restante do café da manhã)
- a gosto adoçante (stevia, açúcar ou mel)
- 300 g morangos
- a gosto hortelã (para decorar)
Utensílios
- Copo (grande)
- Tigela
- Liquidificador / Mixer
Preparo das sementes de chia e iogurte
Coloque as sementes de chia em uma tigela, despeje o iogurte, mexa e leve à geladeira por pelo menos duas horas ou até que a mistura tenha engrossado. Se preferir, você pode substituir essa parte do iogurte (200g) por leite vegetal ou de vaca, assim você obterá um pudim menos denso.
Lave e corte os morangos ou outra fruta, misture com o iogurte adoçado a gosto. Monte os copos com uma primeira camada de iogurte e fruta, uma segunda camada das sementes de chia reidratadas e uma terceira camada de iogurte e fruta (eu preferi bater a terceira camada para obter uma textura homogênea).
Finalize com fruta fresca a gosto, aqui usei morangos, e aproveite.
As sementes de chia com iogurte e frutas se conservam na geladeira, bem cobertas, por 24h. É possível prepará-las com antecedência e deixá-las descansar a noite toda, assim você terá uma consistência ainda mais cremosa pela manhã.
Se decoradas com frutas frescas, é recomendável acrescentá-las somente na hora de servir, para preservar sabor e textura.
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Perguntas frequentes
Quanto tempo as sementes de chia devem ficar de molho no leite ou no iogurte?
As sementes de chia devem ficar no iogurte ou no leite pelo menos 30 minutos para amolecer, mas para obter uma consistência cremosa é recomendável deixá-las de molho por 2 horas ou durante a noite na geladeira.
As sementes de chia podem ser consumidas no café da manhã?
Sim, as sementes de chia são perfeitas no café da manhã porque são ricas em fibras e ajudam a prolongar a sensação de saciedade durante a manhã. Podem ser preparadas com antecedência e saboreadas pela manhã com frutas frescas ou granola.
As sementes de chia incham no iogurte?
Sim, as sementes de chia absorvem os líquidos do iogurte ou do leite, aumentando de volume e formando uma consistência gelatinosa semelhante a um pudim.
Posso preparar as sementes de chia com iogurte na noite anterior?
Sim, é possível prepará-las na noite anterior e deixá-las descansar na geladeira durante a noite. Dessa forma, você obterá uma consistência ainda mais cremosa, perfeita para um café da manhã pronto pela manhã.
