Strudel salgado de abóbora e batata com massa folhada, uma receita com abóbora fácil e gostosa, perfeita para o outono, que se inspira no mais clássico Strudel de maçã com massa folhada. Se precisamos de ideias fáceis e rápidas para levar algo gostoso à mesa no último minuto, o strudel salgado com massa folhada, recheado com abóbora e batata, é perfeito para isso. Você pode cozinhar a abóbora e as batatas no micro-ondas, sem sujar quase nada, ou cozinhá-las na panela; em qualquer caso o resultado será delicioso e você pode completar tudo com o queijo que preferir. Eu usei apenas parmesão, mas nada impede que você acrescente outros queijos, ou presunto cozido e cru…
Vamos para a cozinha, prepararemos juntos um prato simples e delicioso, mas antes lembro que se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas, você pode seguir minha página do Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).

Veja também:

Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

Ingredientes para fazer o strudel salgado de abóbora

Para preparar esta receita com abóbora costumo usar a abóbora butternut ou a abóbora delica, que graças à sua consistência ficam firmes e saborosas após o cozimento; em alternativa use a variedade castagna.

1 rolo massa folhada
400 g abóbora amarela
400 g batatas
1 cebola (média)
a gosto sal
4 fatias provola defumada
a gosto pimenta-do-reino
a gosto azeite extra-virgem
100 g Parmigiano Reggiano DOP (ou grana)

Utensílios

Forno
Micro-ondas
Tigela

Preparação do strudel salgado

Lave e descasque as batatas e a abóbora, corte tudo em cubos e coloque em uma tigela de vidro ou cerâmica, junte a cebola picada, o sal, a pimenta e bastante azeite.
Misture, cubra com um prato e cozinhe no micro-ondas por 20 minutos a 750W.
Como alternativa, se não tiver micro-ondas, refogue a cebola em um bom fio de azeite, junte as batatas e a abóbora, tempere com sal e pimenta e deixe dourar.
Finalize o cozimento adicionando água somente se necessário.
Terminada a cocção no micro-ondas ou na frigideira, desligue, misture e deixe esfriar.
Abra a massa folhada sobre a bancada e distribua os ingredientes cozidos de maneira uniforme, finalize com uma generosa camada de queijo ralado e espalhe as fatias de provola. Dobre as bordas longas da massa para dentro cerca de 1,5 cm, depois enrole a massa a partir do lado curto, ajudando-se com o papel manteiga da própria massa.
Faça leves incisões na massa para decorar, mas sem cortar totalmente, pincele com ovo e polvilhe com sementes.
Asse em forno estático a 180°C por 25 minutos; se durante o cozimento a massa começar a escurecer demais, abaixe um pouco a temperatura e cubra com papel-alumínio, mantendo assim até o término do cozimento.
Retire do forno e deixe amornar antes de servir…
Guarde as sobras na geladeira e consuma em até 24h, depois de aquecê-las.