Batatas e ragù são os ingredientes da receita de hoje. Como acontece muitas vezes, domingo lá em casa é o dia dedicado ao ragù, esse molho todo italiano que geralmente não sobra, mas no domingo passado eu esperava convidados que não vieram, e cerca de 400g de ragù ficaram e foram para a geladeira. O que fazer de gostoso com o ragù que sobrou? Não estava com vontade de fazer massa, então optei por esta torta salgada de ragù, cremosa e deliciosa! Querem provar também? Vamos para a cozinha, a receita nos espera, mas antes lembro que, se quiserem ficar atualizados sobre todas as minhas receitas, podem seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).

Veja também:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes para fazer a torta salgada de ragù

800 g batatas
2 ovos
60 g parmesão ralado
1 colher farinha de rosca
a gosto salsinha
350 g ragù
200 g queijo (de massa filada ou provola doce)
a gosto azeite extravirgem

Ferramentas

Assadeira

Passos para fazer a torta salgada de batata e ragù

Coloque as batatas numa panela, cubra com água, adicione sal e cozinhe por 35-40 minutos a partir da fervura ou até que, ao espetar com um palito, estejam macias. Escorra e deixe esfriar delicadamente em temperatura ambiente. Ou faça como eu: coloque-as numa tigela depois de lavá-las, acrescente meia xícara de água e cubra hermeticamente com filme plástico. Cozinhe no micro-ondas a 750W por 20 minutos, então retire, deixe amornar alguns minutos e amasse com um espremedor de batatas.
Adicione a salsinha, o sal, os ovos, a farinha de rosca e o queijo, misture a massa. Unte uma forma de 26 cm, polvilhe com farinha de rosca e despeje a massa de batatas.
Modele-a na forma de modo a cobrir toda a superfície, levante as bordas e deixe a parte central um pouco mais baixa.
Asse a 200°C por 20 minutos ou até ficar levemente dourada.
Retire a base de batatas do forno e recheie com fatias de queijo e todo o ragù.
Polvilhe com parmesão ralado, distribua por cima mais pedaços de queijo e leve por mais 15 minutos ao forno a 200°C. Retire do forno, deixe amornar alguns minutos e sirva ainda quente.
Esta torta salgada deve ser consumida quente e recém-feita; se sobrar um pouco, guarde na geladeira bem fechada em um recipiente hermético e aqueça antes de consumir.