Torta salata con salsiccia patate e provola. As torte salate sfiziose são sempre receitas salva-jantar perfeitas que agradam a toda a família, como a Torta salata di spinaci e patate ou a Torta salata con broccoli e salsiccia. Mas o que é mais gostoso do que receitas salva-jantar com batatas e massa folhada?
Estou escrevendo esta receita logo depois das festas de Natal e estou ocupada esvaziando a geladeira dos restos e, mais ainda, o freezer.
Da necessidade de usar tudo o que sobrou em casa nasceu esta torta salgada de batatas, linguiça e provola sem ovos. E sabe por que sem ovos? Porque pelo menos esses eu tinha acabado e juro que não vou ao supermercado até acabar o último grão de farinha! Em todo caso, no meu freezer estavam destinados ao esquecimento três grandes pedaços de linguiça e uma massa folhada redonda, enquanto na geladeira um pedaço de provola estava terrivelmente entediado, junto com as batatas na cesta de legumes.
Bem, juntei tudo e o resultado foi esta torta de batatas, cebola e linguiça, derretida, cremosa e saborosa, que praticamente desapareceu!!
Curioso para conhecer a receita? Me acompanhe na cozinha, a torta salgada com linguiça, provola e batatas vai te conquistar na hora, mas antes lembro que se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas pode seguir minha página do Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui) .

Veja também:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 5
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredienti per fare la torta salata con salsiccia, patate e provola

Como já mencionei acima, a receita é esvazia-geladeira, então você pode substituir todos os ingredientes que indico e também pode alterar as quantidades. A linguiça pode ser substituída por presunto ou pancetta, a provola por scamorza ou outro queijo de massa filata, a massa folhada por massa brisée, etc…

1 rolo massa folhada (redonda ou retangular)
650 g batatas (cozidas)
1 cebola (grande)
a gosto azeite extravirgem
350 g linguiça (de porco)
50 g queijo (ralado tipo grana ou parmesão)
120 g leite
a gosto sal
150 g provola (doce ou scamorza, caciotta, etc…)
Meio copo vinho branco seco
a gosto pimenta-do-reino
1 colher farinha de rosca

Strumenti

1 Tigela
1 Espremedor de batatas
1 Assadeira
1 Frigideira

Preparazione

Comece cozinhando as batatas: basta colocá‑las numa panela, salgar e levar ao fogo até ferver. Cozinhe até que, ao espetar com um garfo, fiquem macias; levará cerca de 35–40 minutos. Ou faça como eu: coloque-as em uma tigela, adicione um copo de água, cubra com um prato ou com filme próprio para micro‑ondas e cozinhe em 750W por 15 minutos.
Enquanto as batatas cozinham, ocupe‑se com outra coisa.
Pique a cebola e refogue no azeite, junte a linguiça sem tripa e esfarelada.
Assim que a carne mudar de cor e ficar clara, flambeie com o vinho branco e deixe evaporar.
Quando os líquidos tiverem evaporado, desligue e deixe esfriar.
Esprema as batatas ainda quentes; se usar um espremedor de batatas não será necessário descascá‑las; caso contrário, descasque e amasse com um garfo.
Adicione sal (pouco), pimenta e o queijo ralado, misture e ajuste com o leite, deixando que a mistura absorva o que for preciso.
Deixe esfriar.
Desenrole a massa folhada e distribua metade do purê de batatas já frio sobre ela e, em seguida, a linguiça.
Por cima, espalhe uma camada de queijo em fatias finas e cubra com a outra metade do purê de batatas.
Regue com um fio de azeite, polvilhe com farinha de rosca, dobre as bordas para dentro e pincele os cantos da massa com um pouco de leite.
Asse em forno ventilado ou estático a 180°C por 25–30 minutos ou até dourar ao seu gosto.
Retire do forno, deixe amornar e sirva.
Nossa massa folhada com purê de batatas e linguiça, dourada e crocante por fora, cremosa e filante por dentro, está pronta! Você verá o sucesso quando levar à mesa!!