Tortinha de abóbora e batata com presunto e queijo, uma receita com abóbora fácil e saborosa, perfeita para o outono, que quase pode ser considerada uma lasanha de abóbora e batata.
Se tem um legume que no outono e também no inverno nunca falta na minha cozinha, é a abóbora. Eu costumo comprar sempre duas variedades, a delica e a butternut.
Da primeira adoro o sabor doce, aveludado e cremoso; da outra, a textura fresca e deliciosa, diferente das abóboras clássicas.
Adoro a abóbora só grelhada, mas se quero deixá-la ainda mais gostosa e adequada para minha família, que com certeza gosta bem menos do que eu, me aventuro em preparos mais indulgentes. Essa tortinha de abóbora e batata, incrementada com queijo e presunto, é um exemplo. Quase uma lasanha de abóbora, mas com a adição das batatas. Uma receita deliciosa, rica e bem derretida, com uma crostinha dourada e crocante dada pela farinha de rosca polvilhada na superfície pouco antes de levar ao forno.
Querem experimentar preparar esse prato? Então vamos lá, mas antes lembro que se quiserem ficar por dentro de todas as minhas receitas, podem seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Tortinha de abóbora e batata com presunto e queijo: preparação…
- 500 g abóbora (usei a delica, você pode usar outras variedades)
- 500 g batatas
- 100 g cebola
- a gosto sal
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto pimenta-do-reino
- 200 g presunto cozido
- 200 g queijo (caciotta fresca ou provola doce)
- 80 g queijo (tipo grana ou parmesão)
- a gosto farinha de rosca
Ferramentas
- Assadeira
- Mandolina
- Tigela
Preparo da tortinha de abóbora e batata
Descasque a abóbora, retire as sementes e os filamentos e fatie-a com uma mandolina, tempere com sal e pimenta, regue com um fio de azeite e misture.
Descasque as batatas e a cebola e fatie tudo também com a mandolina; igualmente tempere com sal, azeite e pimenta.
Espalhe farinha de rosca no fundo de uma assadeira grande, faça uma camada fina com as batatas e a cebola, outra camada com a abóbora e depois distribua queijo ralado, queijo em fatias e presunto cozido.
Continue como se estivesse fazendo uma lasanha de abóbora e batata, alternando batatas, abóbora, queijo e presunto, até terminar os ingredientes.
Finalize as camadas apenas com os legumes, despeje meio copo de água e termine com uma polvilhada de farinha de rosca.
Regue com um fio de azeite e leve ao forno a 170°C por 1h15min; se a tortinha começar a queimar por cima, cubra a superfície com papel alumínio e continue o cozimento.
Para verificar o cozimento, espete o centro com um garfo e, se estiver macio, você pode tirar do forno.
Deixe descansar por 20 minutos e sirva ainda quente e com queijo bem derretido.
Guarde as sobras já frias na geladeira e consuma em até dois dias.
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