Trufinhas de castanha e cacau, os doces de outono fáceis, gostosos e que viciam, perfeitos para fazer quando as castanhas estão na estação, como a Torta com creme de castanha e chocolate amargo ou o Creme de castanha e chocolate amargo. As trufas de castanha e cacau são pequenos bocados saborosos, super fáceis de fazer e muito chiques, à base de castanhas cozidas e cacau; a massa é a mesma que serve de base para o Doce Monte Bianco. São realmente irresistíveis e perfeitas para servir aos convidados como sobremesa que impressiona! Quer experimentar também? Venha comigo na cozinha, mas antes da receita lembro que se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui) e que aqui .

Veja também:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 45 Minutos
Porções: 20
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono

Ingredientes para fazer as trufas de castanha

750 g castanhas
500 ml leite integral
100 g açúcar
1 colher de chá essência de baunilha
1 pitada sal
40 ml rum
20 g cacau em pó amargo (para a massa)
a gosto cacau em pó amargo (para a finalização)

Utensílios

Panela
Passa-purê
Tigela

Preparo

Para preparar as trufas de castanha, comece lavando as castanhas em água corrente; depois, com a ajuda de uma faca, faça um corte em cruz na parte mais arredondada, coloque-as em uma panela, cubra com água e cozinhe por 30 minutos. Desligue o fogo e deixe amornar,
e enquanto ainda estiverem quentes, descasque-as, removendo também a película que as envolve. Muitas vão se quebrar, mas não tem problema. Coloque as castanhas descascadas em um tegame, cubra com o leite e deixe cozinhar em fogo baixo até que o leite esteja quase todo evaporado e as castanhas comecem a se desfazer.
Em cerca de 30 minutos devem ficar prontas; desligue o fogão e deixe amornar. Logo você verá as castanhas cozidas oxidarem e ficarem um pouco mais escuras, isso é normal. Coloque-as em um passa-purê com furos médios e passe-as; vai ser um pouco trabalhoso, mas não desista.
Junte às castanhas peneiradas o sal, o açúcar, o rum, o cacau e a essência de baunilha. Misture a massa com uma espátula; se ficar muito seca, adicione um pouco de leite. Leve à geladeira para esfriar completamente.
Forme então pequenas trufas, rodando pedaços da massa entre as mãos. Passe as trufas no cacau em pó amargo e deixe o pó aderir. As trufas estão prontas para serem saboreadas!