A abóbora Hokkaido assada é uma maneira rápida e saborosa de cozinhar essa variedade de abóbora, obtendo um acompanhamento leve e convidativo com poucos passos simples. Originária do Japão, a abóbora Hokkaido tem um sabor doce que lembra castanhas – tanto que é frequentemente chamada também de “abóbora castanha” – e se destaca por sua casca completamente comestível. Nesta receita, é assada em fatias, sem precisar descascá-la, economizando assim tempo e esforço. A abóbora Hokkaido se presta a muitos temperos: óleo, sal e pimenta são a base e, se a abóbora estiver bem madura, podem até ser suficientes. Eu escolhi adicionar uma pitada de páprica defumada, que combina perfeitamente com a doçura da abóbora, mas pode-se variar com alecrim, sálvia, salsa fresca adicionada ao final do cozimento ou até mesmo uma pitada de canela. A abóbora Hokkaido assada é um prato simples, mas versátil, que traz à mesa os aromas e cores do outono.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 169,51 (Kcal)
- Instrumentos 17,15 (g) dos quais açúcares 6,91 (g)
- Proteínas 2,73 (g)
- Gordura 12,09 (g) dos quais saturados 1,80 (g)dos quais insaturados 0,05 (g)
- Fibras 1,78 (g)
- Sódio 197,75 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a abóbora Hokkaido assada
- 1 abóbora (Hokkaido, cerca de 1 kg)
- 5 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1/2 colher de chá sal
- q.b. pimenta
- 1 colher de chá páprica defumada
- 1 ramo salsa
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca robusta
- 1 Colher
- 1 Copo
- 1 Garfo
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- 1 Pincel
Como assar a abóbora Hokkaido em fatias e com a casca
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Para preparar a abóbora Hokkaido assada, comece lavando cuidadosamente a abóbora: a casca não será retirada e, portanto, deve ser limpa com muita atenção. Com uma faca pesada, corte-a ao meio e remova o cabinho (1).
Cave com uma colher (2) para remover as sementes e os filamentos internos (3). Em seguida, corte-a em fatias de aproximadamente 2-3 cm de espessura (4).
Em um copo, misture o azeite, o sal, a pimenta e a páprica e com um garfo emulsione energicamente tudo (5). Disponha as fatias de abóbora em uma assadeira forrada com papel manteiga e com um pincel de cozinha pincele-as tanto na superfície quanto nas bordas (6-7).
Asse a abóbora Hokkaido no forno pré-aquecido a 200° (ventilado) por cerca de 30 minutos. No final do cozimento, as fatias de abóbora terão ganhado cor; espete uma com um garfo, em um ponto próximo à casca, para verificar se está macia; em seguida, retire do forno e decore com um pouco de salsa picada (8).
Sirva a abóbora Hokkaido quente ou em temperatura ambiente, como entrada ou como acompanhamento para assados, bifes ou ensopados de carne.
Conservação
Você pode conservar a abóbora preparada assim na geladeira por 2 ou 3 dias.
Dicas e variações
A abóbora Hokkaido assada pode ser também uma excelente base para muitas outras preparações: você pode usá-la para preparar um risoto de abóbora, para decorar crostini e bruschettas ou até mesmo para colocar na pizza!
