A abóbora Hokkaido assada é uma maneira rápida e saborosa de cozinhar esta variedade de abóbora, obtendo um acompanhamento leve e convidativo com poucos passos simples. Originária do Japão, a abóbora Hokkaido tem um sabor doce que lembra castanhas – tanto que muitas vezes é chamada de “abóbora castanha” – e se destaca por sua casca completamente comestível. Nesta receita, de fato, ela é assada em fatias, sem a necessidade de descascá-la, economizando assim tempo e esforço. A abóbora Hokkaido combina com muitos temperos: óleo, sal e pimenta são a base e, se a abóbora estiver bem madura, podem ser suficientes. Eu escolhi adicionar um toque de páprica defumada, que combina perfeitamente com a doçura da abóbora, mas você pode variar com alecrim, sálvia, salsa fresca adicionada no final do cozimento ou até mesmo um toque de canela. A abóbora Hokkaido assada é um prato simples mas versátil, que traz à mesa os aromas e as cores do outono.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 169,51 (Kcal)
- Instrumentos 17,15 (g) dos quais açúcares 6,91 (g)
- Proteínas 2,73 (g)
- Gordura 12,09 (g) dos quais saturados 1,80 (g)dos quais insaturados 0,05 (g)
- Fibras 1,78 (g)
- Sódio 197,75 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a abóbora Hokkaido assada
- 1 abóbora (Hokkaido, cerca de 1 kg)
- 5 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1/2 colher de chá sal
- a gosto pimenta
- 1 colher de chá páprica defumada
- 1 raminho salsa
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca robusto
- 1 Colher
- 1 Copo
- 1 Garfo
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- 1 Pincel
Como assar a abóbora Hokkaido em fatias e com a casca
Para a versão em inglês desta receita clique aqui!
Para preparar a abóbora Hokkaido assada, comece lavando bem a abóbora: a casca não será removida e deve ser limpa com muito cuidado. Com uma faca pesada, corte-a ao meio e remova o caule (1).
Cave-a com uma colher (2), para remover as sementes e os filamentos internos (3). Corte-a então em fatias de cerca de 2-3 cm de espessura (4).
Em um copo, misture o azeite, o sal, a pimenta e a páprica e emulsione energicamente com um garfo (5). Disponha as fatias de abóbora em uma assadeira forrada com papel manteiga e com um pincel de cozinha pincele-as tanto na superfície quanto nas bordas (6-7).
Asse a abóbora Hokkaido no forno pré-aquecido a 200° (ventilado) por cerca de 30 minutos. No final do cozimento, as fatias de abóbora terão adquirido cor; pique uma delas com um garfo, em um ponto próximo à casca, para verificar se está macia; em seguida, retire do forno e decore com um pouco de salsa picada (8).
Sirva a abóbora Hokkaido quente ou em temperatura ambiente, como aperitivo ou como acompanhamento para assados, bifes ou ensopados de carne.
Conservação
Você pode conservar a abóbora assim preparada na geladeira por 2 ou 3 dias.
Dicas e variações
A abóbora Hokkaido assada no forno também pode ser uma excelente base para muitas outras preparações: você pode usá-la para preparar um risoto de abóbora, para decorar crostinis e bruschettas ou até mesmo para colocar na pizza!
