Os aspargos na salada com mozzarella de búfala e tomatinhos são uma receita primaveril fresca, leve e perfeita para levar à mesa nos dias mais quentes. Este prato combina ingredientes simples mas cheios de sabor: tenros aspargos cozidos ao vapor, fresca e suculenta mozzarella de búfala e doces tomatinhos cereja. Trata-se de um prato leve de verão ideal para quem gosta de comer saudável sem abrir mão do sabor e que você pode alternar com as várias receitas com aspargos ou com as muitas saladas ricas que nesta época do ano são sempre bem-vindas. Além do sabor, a salada de aspargos e búfala é um prato que chama a atenção também pelas cores: o verde dos aspargos, o branco da mozzarella e o vermelho dos tomatinhos formam uma salada tricolor fresca e vibrante. Perfeita como entrada, ou prato principal leve, esta salada é uma homenagem à culinária italiana simples, baseada em ingredientes saborosos e genuínos. A combinação de mozzarella de búfala e verduras torna cada mordida equilibrada e gratificante. Os aspargos na salada com mozzarella de búfala e tomatinhos são uma ideia deliciosa que, se você tiver uma bolsa térmica ou um refrigerador, pode levar também a um piquenique ou ao escritório para um almoço leve e colorido.
Você também pode se interessar por:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Cozimento a vapor
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 285,94 (Kcal)
- Instrumentos 13,63 (g) dos quais açúcares 3,82 (g)
- Proteínas 10,31 (g)
- Gordura 22,09 (g) dos quais saturados 11,02 (g)dos quais insaturados 0,06 (g)
- Fibras 3,44 (g)
- Sódio 230,72 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 212 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a salada de aspargos, búfala e tomatinhos
- 500 g aspargos
- 250 mozzarella de búfala
- 200 g tomatinhos cereja
- Algumas folhas manjericão
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada sal
Ferramentas
- 1 Tabua de corte
- 1 Faca
- 1 Cesta para cozimento a vapor
- 1 Saladeira
Como preparar a salada tricolor com aspargos, búfala e tomatinhos
Para preparar os aspargos na salada com mozzarella de búfala e tomatinhos, comece pelos aspargos: limpe-os removendo a parte final do caule, no ponto onde se quebra ao dobrá-los (1). Lave-os cuidadosamente, depois cozinhe-os ao vapor por cerca de 10 minutos, até ficarem tenros. Se você não tiver uma cozedor a vapor ou uma cesta de cozimento a vapor, você pode fervê-los em água por cerca de 8 minutos. Escorra-os e deixe esfriar um pouco, depois corte em pedaços de 2-3 cm (2).
Lave e seque os tomatinhos, depois corte em quartos (3). Corte a mozzarella de búfala em cubos não muito pequenos (4).
Reúna em uma saladeira os aspargos e os tomatinhos e tempere com uma pitada de sal e azeite (5). Misture bem para distribuir o tempero de forma uniforme, depois adicione a mozzarella de búfala e o manjericão picado (6).
Sirva os aspargos na salada com mozzarella de búfala e tomatinhos imediatamente, como entrada ou como prato principal leve.
Dicas e variantes
A mozzarella de búfala tende a perder muito líquido uma vez cortada, por isso seria melhor adicioná-la à salada no final ou, se você estiver preparando uma lunch box, colocá-la em um pote separado para depois misturar aos outros ingredientes pouco antes de comer.
