Batatas e pimentões arenosos são um acompanhamento simples e delicioso, que preparo frequentemente na primavera e no verão, quando os pimentões estão doces e carnudos. Acho que a combinação entre batatas e pimentões é uma das mais bem-sucedidas, como mostram as muitas receitas tradicionais que os combinam, como a peperonata romana ou pipi e patate calabresi. E assim como esses dois pratos que acabei de mencionar, batatas e pimentões arenosos podem ser consumidos tanto quentes quanto à temperatura ambiente. A receita é muito simples e prevê que os dois vegetais sejam cobertos com farinha de rosca, óleo e sal e assados até obter uma crocância dourada. O segredo para garantir que as batatas e os pimentões cozinhem adequadamente e ao mesmo tempo, é cortar os pimentões em pedaços grandes; as batatas, por outro lado, devem ser cortadas em fatias longas, mas não muito grossas, pois naturalmente demoram um pouco mais para cozinhar. Batatas e pimentões arenosos são um acompanhamento perfeito para carne grelhada e são deliciosos para acompanhar o tradicional frango assado de domingo!
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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Verão

277,75 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 277,75 (Kcal)
Instrumentos 40,19 (g) dos quais açúcares 10,10 (g)
Proteínas 5,90 (g)
Gordura 10,47 (g) dos quais saturados 1,46 (g)dos quais insaturados 0,30 (g)
Fibras 7,35 (g)
Sódio 455,53 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 235 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para batatas e pimentões arenosos

1 kg pimentões (amarelos e vermelhos)
700 g batatas
1/2 colher de chá sal
q.b. pimenta
30 g farinha de rosca (para mim, sem glúten)
4 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem

Ferramentas

1 Descascador de legumes
1 Tábua de corte
1 Faca
1 Tigela grande
1 Assadeira
Papel manteiga

Como preparar batatas e pimentões ao forno com farinha de rosca

Para preparar batatas e pimentões arenosos, comece descascando as batatas com um descascador de legumes ou com uma faca afiada. Corte-as ao meio e depois em fatias (1). Como mencionado, para um cozimento uniforme é importante cortar as batatas em fatias não muito grossas e, se possível, todas do mesmo tamanho. Lave os pimentões, retire o talo, as sementes e os filamentos internos e corte-os em pedaços de aproximadamente 3 cm (2).
Coloque as fatias de batata e os pimentões cortados em uma tigela grande. Tempere com sal, pimenta e óleo (3). Misture bem com as mãos para temperar tudo uniformemente, depois adicione também a farinha de rosca (4). Misture novamente para distribuir bem a farinha de rosca em todos os pedaços (5)
Forre uma assadeira ou bandeja muito grande com papel manteiga e distribua as batatas e os pimentões, tentando sobrepô-los o menos possível (6). Se sobrar um pouco de farinha de rosca no fundo da tigela, você pode distribuí-la sobre os legumes. Cozinhe as batatas e pimentões arenosos no forno pré-aquecido a 200° estático por 25-30 minutos, até que os vegetais estejam dourados e crocantes (7).
Retire do forno e sirva as batatas e pimentões arenosos imediatamente, enquanto ainda estão quentes, ou à temperatura ambiente, conforme seu gosto e necessidade.