Batatas e pimentões crocantes são um acompanhamento simples e delicioso, que preparo frequentemente na primavera e no verão, quando os pimentões são doces e carnudos. A combinação entre batatas e pimentões é, na minha opinião, uma das mais bem-sucedidas, como demonstram as muitas receitas tradicionais que os juntam, como a peperonata romana ou pipi e patate calabresi. E assim como esses dois pratos que acabei de mencionar, batatas e pimentões crocantes podem ser consumidos quentes ou em temperatura ambiente. A receita é muito simples e prevê que os dois vegetais sejam cobertos com farinha de rosca, óleo e sal e assados no forno até que fiquem dourados e crocantes. O segredo para que batatas e pimentões cozinhem adequadamente e ao mesmo tempo é cortar os pimentões em pedaços bem grandes; as batatas, por sua vez, devem ser cortadas em fatias longas, mas não muito grossas, pois naturalmente demoram um pouco mais para cozinhar. Batatas e pimentões crocantes são um acompanhamento perfeito para carne grelhada ou assada e são deliciosos também para acompanhar o clássico frango assado de domingo!
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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Verão

277,75 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 277,75 (Kcal)
Instrumentos 40,19 (g) dos quais açúcares 10,10 (g)
Proteínas 5,90 (g)
Gordura 10,47 (g) dos quais saturados 1,46 (g)dos quais insaturados 0,30 (g)
Fibras 7,35 (g)
Sódio 455,53 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 235 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para batatas e pimentões crocantes

1 kg pimentões (amarelos e vermelhos)
700 g batatas
1/2 colher de chá sal
a gosto pimenta
30 g farinha de rosca (para mim, sem glúten)
4 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem

Ferramentas

1 Descascador
1 Tábua de cortar
1 Faca
1 Tigela grande
1 Assadeira
Papel manteiga

Como preparar batatas e pimentões assados com farinha de rosca

Para preparar batatas e pimentões crocantes, comece descascando as batatas com um descascador ou com uma faca afiada. Corte-as ao meio e depois em fatias (1). Como mencionado, para um cozimento uniforme é importante cortar as batatas em fatias não muito grossas e de preferência todas do mesmo tamanho. Lave os pimentões, retire o talo, as sementes e os filamentos internos e corte-os em pedaços grandes, cerca de 3 cm (2).
Coloque as fatias de batata e os pedaços de pimentão em uma tigela grande. Tempere com o sal, a pimenta e o azeite (3). Misture bem com as mãos para temperar tudo de forma uniforme, depois adicione também a farinha de rosca (4). Misture novamente para distribuir bem a farinha de rosca em todos os pedaços (5)
Forre uma assadeira ou um tabuleiro muito grande com papel manteiga e distribua as batatas e pimentões, tentando sobrepô-los o mínimo possível (6). Se restar um pouco de farinha de rosca no fundo da tigela, você pode espalhá-la sobre os legumes. Asse as batatas e os pimentões crocantes no forno já aquecido a 200°C estático por 25-30 minutos, até que os legumes estejam dourados e crocantes (7).
Retire do forno e sirva as batatas e os pimentões crocantes imediatamente, enquanto ainda estão quentes, ou em temperatura ambiente, de acordo com suas preferências e necessidades.