As berinjelas assadas na fritadeira elétrica são uma receita fácil, rápida e leve, perfeita para o verão. Em poucos minutos, você terá berinjelas assadas, macias por dentro e ligeiramente crocantes por fora, ideais para servir como acompanhamento saboroso, como base para uma parmigiana light, para preparar um delicioso timballo de berinjelas, ou como um aperitivo especial, por exemplo, os rolinhos de berinjela com bacon e scamorza. Grande clássico da cozinha de verão, as berinjelas assadas são sempre uma garantia de sabor. Geralmente, preparo no forno tradicional, simplesmente temperadas com sal, óleo, vinagre e uma pitada de pimenta, como na minha receita de berinjelas picantes. Mas quando cozinho apenas para uma ou duas pessoas, a fritadeira elétrica se torna a aliada perfeita: sem longos tempos de pré-aquecimento, tempos de cozimento reduzidos e consumo de energia mínimo. Para esta versão, temperei as berinjelas assadas com um fio de azeite de oliva extra virgem, sal, hortelã, salsinha fresca e pimenta. Mas você pode personalizar a receita a seu gosto com orégano, manjericão, manjerona, alho picado ou enriquecê-la com molhos aromáticos como chimichurri ou salmoriglio, para um toque ainda mais perfumado. As berinjelas assadas na fritadeira elétrica não são apenas uma solução rápida e saudável, mas também uma base versátil para infinitas preparações de verão!
Você também pode gostar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito barato
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 172,59 (Kcal)
- Instrumentos 12,26 (g) dos quais açúcares 7,10 (g)
- Proteínas 2,09 (g)
- Gordura 14,41 (g) dos quais saturados 2,07 (g)dos quais insaturados 0,19 (g)
- Fibras 6,09 (g)
- Sódio 198,99 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para berinjelas assadas na fritadeira elétrica
- 1 berinjela oval preta (média, cerca de 400 g)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada sal
- 1 ramo salsinha
- Algumas folhas hortelã
- 1 pimenta seca (opcional)
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Fritadeira elétrica
- Papel para fritadeira elétrica
- 1 Pulverizador de óleo
Como assar berinjelas na fritadeira elétrica
Para preparar as berinjelas assadas na fritadeira elétrica, comece lavando e secando a berinjela. Corte-a em fatias de aproximadamente meio cm (1). Forre a cesta da fritadeira elétrica com o papel apropriado e disponha as berinjelas lado a lado. Se não couberem todas, você pode sobrepô-las ligeiramente, como fiz (2), mas deverá virá-las na metade do tempo de cozimento.
Pincele-as com um pouco de azeite de oliva extra virgem (3). Se tiver, você pode usar um pulverizador de óleo. Salpique um pouco de sal e cozinhe na fritadeira elétrica a 180º (não é necessário pré-aquecer) por cerca de 15 minutos. Se você não conseguiu colocar as fatias de berinjela em uma única camada e as sobrepôs, para obter um cozimento uniforme, é necessário virá-las na metade do tempo de cozimento. Quando estiverem douradas (4), desligue a fritadeira elétrica, retire-as e deixe esfriar um pouco.
Se quiser servi-las como aperitivo ou acompanhamento, prepare um corte fino de salsinha, hortelã e pimenta. Disponha as berinjelas assadas em camadas sobre uma travessa e tempere com um fio de óleo a frio e com o corte de ervas e pimenta. Você pode servir as berinjelas assadas na fritadeira elétrica imediatamente ou deixá-las tomar sabor por algumas horas na geladeira
Conservação
As berinjelas assadas podem ser conservadas na geladeira por 3 dias, fechadas em um recipiente de vidro.
Dicas e variações
Se usar berinjelas ovaladas pretas ou aquelas listradas de roxo, não é necessário colocá-las no sal. As longas pretas, menos adequadas para esta preparação, mas ideais para fritar, precisam ser colocadas no sal para escorrer, com um peso em cima, por pelo menos 30 minutos. Depois, devem ser enxaguadas e secas.
