O bolo ACE é um doce macio e delicado, perfeito para o café da manhã ou o lanche de toda a família. Inspirada no famoso suco de frutas ACE, esta receita combina o suco e a casca de laranja e limão com cenouras raladas, criando um doce de consistência única e sabor fresco e leve. Como muitos sabem, o nome ACE refere-se às vitaminas A, C e E, presentes nos ingredientes principais do suco, que encontramos, embora em quantidades muito menores, também nesta receita. Prepará-la é muito fácil: são necessários poucos ingredientes para fazer um bolo saudável e genuíno, que valoriza a doçura natural das cenouras, um vegetal de sabor delicado. A mesma doçura que encontramos em outros doces semelhantes, como os bolinhos de cenoura ou o bolo de cenoura e amêndoas. O bolo ACE conquista com simplicidade e genuinidade, trazendo um toque de cor e alegria a cada momento do dia. Experimente e surpreenda-se com o quanto é bom!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 223,31 (Kcal)
- Instrumentos 39,35 (g) dos quais açúcares 18,82 (g)
- Proteínas 4,79 (g)
- Gordura 6,28 (g) dos quais saturados 1,01 (g)dos quais insaturados 4,85 (g)
- Fibras 0,88 (g)
- Sódio 18,18 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 86 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para um bolo ACE de 20 cm de diâmetro
Se você é celíaco, em vez de farinha 00, você pode usar 180 farinha de arroz finíssima + 50 g fécula. Certifique-se de que os seguintes ingredientes tenham no rótulo a indicação “sem glúten”: farinha de arroz, fécula de batata, fermento para bolos, açúcar de confeiteiro.
- 2 ovos (médios)
- 150 g cenouras
- 230 g farinha 00 (ou 180 g de farinha de arroz + 50 g fécula)
- 1 laranja (não tratada)
- 1 limão (não tratado)
- 130 g açúcar
- 40 g óleo de sementes de girassol
- 10 g fermento em pó para bolos
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 1 Ralador
- 1 Espremedor
- 1 Liquidificador
- 1 Batedeira
- 1 Peneira
- 1 Espátula
- 1 Forma de bolo de 20 cm de diâmetro
- Papel manteiga
Como preparar o bolo ACE – laranja cenoura e limão
Para preparar o bolo ACE, primeiro rale a casca da laranja e do limão, tomando cuidado para não atingir a parte branca que é amarga (1). Esprema o suco com um espremedor (2). No total, você deve obter 90 g de suco, escolhendo a proporção entre suco de laranja e limão de acordo com seu gosto: eu usei 60 g de suco de laranja e 30 g de suco de limão. Descasque as cenouras e corte em pedaços. Coloque-as em um liquidificador e triture-as finamente (3). Se preferir, pode ralar.
Em uma tigela, quebre os ovos e adicione o açúcar (4). Bata-os com batedores elétricos ou com o batedor de fio da batedeira, até que fiquem claras e espumosas. Adicione as cenouras trituradas (5), a casca ralada de laranja e limão e o óleo de sementes (6).
Adicione também o suco de laranja e limão (7). Trabalhe a massa novamente com os batedores para misturar perfeitamente todos os ingredientes. Em seguida, reserve os batedores e pegue uma peneira e uma espátula. Na tigela, peneire a farinha (ou a farinha de arroz e a fécula) e o fermento para bolos (8). Incorpore-os à massa usando a espátula, com movimentos lentos para não desmontá-la muito. No final, você terá uma massa bastante fluida (9).
Forre com papel manteiga uma forma de bolo de 20 cm de diâmetro, despeje a massa nela e nivele bem com a espátula (10). Asse o bolo ACE no forno já quente a 180° (estático) por 45-50 minutos. Antes de retirar do forno, teste a cocção com um palito, que deve sair seco. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de retirá-lo da forma (11).
Sirva o bolo ACE no café da manhã ou lanche, ligeiramente polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Conservação
O bolo ACE mantém-se macio por 4 ou 5 dias se conservado em um recipiente para bolos ou sob uma campânula de vidro.
Dicas e variações
Como mencionado, a proporção entre suco de laranja e limão pode variar de acordo com o gosto pessoal. Use mais suco de laranja para deixar o bolo mais doce, enquanto se preferir uma nota ligeiramente ácida, aumente a dose de suco de limão. O essencial é que a soma total dos dois sucos seja 90 ml.
