O bolo de morango e coco é um doce macio e ligeiramente úmido, perfeito tanto para um café da manhã delicioso quanto como sobremesa ao final de uma refeição. O aroma intenso do coco, obtido através do uso de coco ralado e iogurte de coco, entrelaça-se harmoniosamente com a doçura fresca e ligeiramente ácida dos morangos, proporcionando um equilíbrio irresistível de sabores. Esta receita se inspira no famoso bolo 7 potes, o clássico doce que é preparado medindo os ingredientes com o pote de iogurte. Para esta versão, primeiro reconverti em gramas as quantidades da receita original e depois modifiquei a massa, substituindo parte da farinha por coco ralado. Isso não só ressalta o sabor do doce, mas também garante uma textura perfeita: os morangos permanecem bem distribuídos na massa e não afundam durante a cozedura, garantindo um resultado equilibrado e harmonioso. Fácil de fazer e perfeita para a estação da primavera, o bolo de morango e coco é o doce ideal para quem ama sabores delicados mas marcantes, em uma deliciosa combinação de frescor e doçura.
Também pode lhe interessar:

bolo de morango e coco macio com iogurte coco ralado e morangos frescos o grão de milho

Dificuldade: Fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 8Pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão

301,46 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 301,46 (Kcal)
Instrumentos 38,63 (g) dos quais açúcares 21,50 (g)
Proteínas 5,69 (g)
Gordura 15,14 (g) dos quais saturados 3,52 (g)dos quais insaturados 10,86 (g)
Fibras 1,12 (g)
Sódio 93,12 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para um bolo de morango e coco de 20 cm de diâmetro

Se você é celíaco, pode substituir a farinha de trigo por mesmo peso de farinha de arroz finíssima. Verifique também se os seguintes ingredientes têm o rótulo “sem glúten”: farinha de arroz, iogurte de coco, coco ralado, fermento em pó para doces, açúcar de confeiteiro.

3 ovos (médios)
130 g açúcar
125 g iogurte (de coco)
90 ml óleo de girassol (ou 110 g de manteiga derretida)
180 g farinha de trigo (ou: farinha de arroz finíssima sem glúten)
30 g coco ralado
1 sachê fermento em pó para doces (16)
200 g morangos
1 pitada sal
q.b. açúcar de confeiteiro

Ferramentas

1 Tábua de corte
1 Faca
Batedeira elétrica
1 Tigela
1 Espátula
1 Peneira
1 Forma de bolo de 20 cm de diâmetro
Papel manteiga

Como preparar o bolo macio de iogurte com morangos e coco

Para preparar o bolo de morango e coco, comece quebrando os ovos em uma tigela. Junte o açúcar e uma pitada de sal (1). Bata por cerca de 5 minutos com a batedeira elétrica, até obter uma mistura clara. Sempre mexendo com a batedeira, adicione o óleo de girassol aos poucos (ou a manteiga derretida) (2). Incorpore bem à massa, depois adicione também o iogurte de coco (3).
Continue trabalhando tudo com a batedeira por um ou dois minutos, para obter uma mistura homogênea. Peneire então a farinha misturada com o fermento (4). Adicione também o coco ralado (5) e com uma espátula ou colher de pau mexa com cuidado. No final, a massa deve estar fluida e homogênea (6).
Lave os morangos e seque-os bem, depois retire o talo e corte-os em pedaços pequenos (7). Se quiser, você pode cortar um dos morangos em fatias para decorar o bolo na superfície (8). Adicione os pedaços de morango à massa (9).
Com a espátula, misture delicadamente para distribuí-los uniformemente (10). Forre com papel manteiga uma forma de 20 cm de diâmetro. Se não tiver uma dessas medidas, consulte este guia que o ajudará a modificar as doses com base no tamanho da sua forma. Despeje a massa na forma e nivele bem com a espátula, depois adicione as fatias de morango reservadas na superfície (11). Asse o bolo de iogurte com morangos e coco no forno já quente a 180° (estático) por cerca de 50 minutos, até que esteja crescido e dourado (12).
Antes de desenformar, faça o teste do palito, mas considere que, em comparação com a versão básica dos 7 potes, este fica um pouco mais úmido devido aos morangos. Depois de frio, retire da forma e polvilhe com um pouco de açúcar de confeiteiro antes de servir.