O bolo de morango e coco é um doce fofo e ligeiramente úmido, perfeito tanto para um café da manhã delicioso quanto como sobremesa após a refeição. O aroma intenso do coco, obtido através do uso de coco ralado e iogurte de coco, se entrelaça harmoniosamente com a doçura fresca e ligeiramente ácida dos morangos, oferecendo um equilíbrio de sabores irresistível. Esta receita se inspira no famoso bolo 7 potes, o clássico doce preparado medindo os ingredientes com o pote de iogurte. Para esta versão, primeiro reconverti em gramas as quantidades da receita original e depois modifiquei a massa, substituindo parte da farinha pelo coco ralado. Isso não só realça o sabor do doce, mas também garante uma consistência perfeita: os morangos permanecem bem distribuídos na massa e não afundam durante a cocção, proporcionando um resultado equilibrado e harmonioso. Fácil de fazer e perfeito para a estação da primavera, o bolo de morango e coco é o doce ideal para quem gosta de sabores delicados, mas marcantes, em uma deliciosa combinação entre frescor e doçura.
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Dificuldade: Fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 8Pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão

301,46 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 301,46 (Kcal)
Instrumentos 38,63 (g) dos quais açúcares 21,50 (g)
Proteínas 5,69 (g)
Gordura 15,14 (g) dos quais saturados 3,52 (g)dos quais insaturados 10,86 (g)
Fibras 1,12 (g)
Sódio 93,12 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para um bolo de morango e coco de 20 cm de diâmetro

Se você é celíaco, pode substituir a farinha 00 por mesmo peso de farinha de arroz finíssima. Verifique também se os seguintes ingredientes têm no rótulo a indicação “sem glúten”: farinha de arroz, iogurte de coco, coco ralado, fermento para doces, açúcar de confeiteiro.

3 ovos (médios)
130 g açúcar
125 g iogurte (de coco)
90 ml óleo de girassol (ou 110 g de manteiga derretida)
180 g farinha 00 (ou: farinha de arroz finíssima sem glúten)
30 g coco ralado
1 pacote fermento em pó para doces (16)
200 g morangos
1 pitada sal
q.b. açúcar de confeiteiro

Ferramentas

1 Tábua de corte
1 Faca
Batedeira elétrica
1 Tigela
1 Espátula
1 Peneira
1 Forma para bolo de 20 cm de diâmetro
Papel manteiga

Como preparar o bolo fofo de iogurte com morango e coco

Para preparar o bolo de morango e coco, comece quebrando os ovos em uma tigela. Adicione o açúcar e uma pitada de sal (1). Bata-os por cerca de 5 minutos com as batedeiras elétricas, até obter uma mistura clara. Sempre misturando com as batedeiras, adicione em fio o óleo de girassol (ou a manteiga derretida) (2). Incorpore bem na massa e, em seguida, adicione o iogurte de coco (3).
Continue trabalhando tudo com as batedeiras por mais um ou dois minutos, até obter uma mistura homogênea. Peneire então a farinha misturada com o fermento (4). Adicione também o coco ralado (5) e com uma espátula ou uma colher de pau, misture com cuidado. No final, a massa deve ser fluida e homogênea (6).
Lave os morangos e seque-os bem, depois retire o talo e corte-os em pedaços pequenos (7). Se quiser, um dos morangos pode ser cortado em fatias para decorar o doce na superfície (8). Adicione os pedaços de morango à massa (9).
Com a espátula, misture delicadamente para distribuí-los uniformemente (10). Forre com papel manteiga uma forma de 20 cm de diâmetro. Se não tiver uma dessas medidas, consulte este guia que ajudará a modificar as doses de acordo com a medida da sua forma. Despeje a massa e nivele bem com a espátula, depois adicione na superfície as fatias de morango reservadas (11). Asse o bolo de iogurte com morango e coco no forno pré-aquecido a 180º (estático) por cerca de 50 minutos, até que esteja inflado e dourado (12).
Antes de desenformar, faça o teste do palito, mas considere que, em comparação com a versão base do 7 potes, esta fica um pouco mais úmida devido aos morangos. Uma vez fria, retire-a da forma e polvilhe com um pouco de açúcar de confeiteiro antes de servir.