O bolo de Nutella é um doce macio e perfumado, que contém um coração cremoso de creme de avelã. Adequado para servir tanto no final da refeição com café, quanto para o café da manhã ou lanche, o bolo de Nutella é uma receita fácil e rápida, tanto que se tornou há mais de 10 anos um dos meus trunfos. Nascida como receita de última hora, o bolo macio de Nutella pode sofrer algumas variações devido principalmente ao fato de que pode acontecer de faltar algum ingrediente. Em particular o mascarpone, que quando adicionado à massa, torna o bolo muito macio, nem sempre está presente na minha geladeira e às vezes preparei este doce usando manteiga à temperatura ambiente ou queijo tipo Philadelphia.
A particularidade deste bolo recheado de Nutella reside no fato de que ele é recheado ainda cru, distribuindo generosas colheradas de Nutella em alguns pontos da massa. O segredo para garantir que a Nutella permaneça cremosa após o cozimento está na massa do bolo: sendo bastante firme, a Nutella permanecerá inicialmente na superfície, mas depois de alguns minutos no forno, ela descerá para o centro do bolo, resultando no final cremosa. Sirva o bolo de Nutella quando ainda estiver ligeiramente morno e você sentirá que delícia!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 299,93 (Kcal)
- Instrumentos 40,90 (g) dos quais açúcares 26,04 (g)
- Proteínas 5,32 (g)
- Gordura 13,78 (g) dos quais saturados 10,17 (g)dos quais insaturados 0,72 (g)
- Fibras 1,51 (g)
- Sódio 86,15 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 72 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para um bolo de Nutella de 20 ou 22 cm de diâmetro
Para preparar o bolo de Nutella sem glúten usei 110 g de farinha de arroz finíssima + 20 g de fécula no lugar da farinha 00. Se você é celíaco lembre-se de que os seguintes ingredientes devem ter no rótulo a indicação “sem glúten”: farinha de arroz, fécula, fermento, Nutella, açúcar de confeiteiro.
- 2 ovos (médios)
- 100 g açúcar
- 120 g mascarpone
- 130 g farinha 00 (para a versão sem glúten 110 g de farinha de arroz finíssima + 20 g de fécula)
- 7 g fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- Algumas gotas essência de baunilha
- 170 g Nutella® (aproximadamente)
- q.b. açúcar de confeiteiro (para decorar)
Utensílios
- 1 Tigela
- Batedeira elétrica
- 1 Forma de bolo de 20 ou 22 cm de diâmetro
- Papel manteiga
- 1 Colher
- 2 Colherinhas
Como preparar o bolo de Nutella rápido
Para a versão em inglês desta receita clique aqui!
Para preparar o bolo de Nutella, comece colocando em uma tigela o mascarpone (ou a manteiga à temperatura ambiente) junto com o açúcar, uma pitada de sal e a essência de baunilha (1) e misture com a batedeira elétrica por alguns minutos, até obter um creme (2). Em seguida, adicione o primeiro ovo (3) e misture com a batedeira por um minuto.
Quando o primeiro ovo estiver incorporado aos outros ingredientes, adicione o segundo e misture bem com a batedeira até incorporá-lo também à massa.
Por fim, adicione a farinha e o fermento (4) e bata novamente com a batedeira por alguns minutos, até obter uma massa homogênea e bastante firme (5).
Forre com papel manteiga uma forma de 20 cm de diâmetro. Com as mesmas medidas, você pode preparar também um bolo ligeiramente maior, de 22 cm, que ficará um pouco mais baixo. Se você tiver uma forma de tamanho diferente, consulte este artigo que vai te ajudar a modificar as medidas do doce proporcionalmente. Despeje a massa, nivelando bem a superfície com uma colher (6).
Disponha sobre o bolo pequenas porções de Nutella (uma colher de chá cheia, mais ou menos), fazendo-a descer com a ajuda de outra colher, de modo que permaneça na superfície (7) e sem misturá-la à massa (8).
Asse o bolo de Nutella em forno já pré-aquecido a 180° (estático) por cerca de 30 minutos se usou uma forma de 20 cm, 25 minutos se utilizou uma de 22 cm; você verá que, à medida que cresce, a Nutella descerá para o centro do bolo, criando um efeito decorativo muito bonito. Quando o bolo de Nutella estiver inchado e dourado, retire-o do forno e deixe-o esfriar (9).
Decore o bolo de Nutella com açúcar de confeiteiro e sirva-o ligeiramente morno ou frio.
Do bolo recheado de Nutella está disponível também a videoreceita, siga-me no meu canal do YouTube!
Conservação
Você pode conservar o bolo recheado de Nutella à temperatura ambiente por 4 ou 5 dias.
Dicas e variações
No lugar da Nutella você pode usar outro creme de avelã ou chocolate, creme de pistache, ou então geleia.
No lugar da Nutella você pode usar outro creme de avelã ou chocolate, creme de pistache, ou então geleia.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso substituir o mascarpone?
No lugar do mascarpone você pode preparar a massa usando a mesma quantidade de ricota ou outro queijo cremoso, como o Philadelphia. Você também pode usar manteiga nas mesmas quantidades, mas deve amolecê-la bem à temperatura ambiente sem derretê-la completamente, caso contrário não conseguirá obter uma massa com a consistência certa
