Como preparar um bolo fácil em forma de gato

• Para preparar este bolo em forma de gato, como mencionado, não é necessário ter uma forma em forma de gato: basta assar o pão de ló em uma forma redonda de 22 cm de diâmetro para simular o rosto, enquanto as orelhas serão constituídas por 2 biscoitos secos quadrados (por exemplo, Oro Saiwa). O rosto verdadeiro será desenhado com chocolate derretido.

• Prepare então o pão de ló de cacau – de preferência no dia anterior para que possa esfriar completamente – seguindo esta receita se quiser fazer sem glúten, caso contrário use a receita de sua preferência. Prepare também a calda de cacau e deixe esfriar.

• Quando o pão de ló estiver frio, corte-o ao meio usando uma faca longa e serrilhada, como a de pão (1). Coloque cada metade em um prato, com a parte cortada voltada para cima (2). Molhe cada disco de pão de ló com a calda de cacau usando uma colher ou o biberon apropriado (3).

  

• Prepare então o frosting de mascarpone usando esta receita (4). Retire cerca de um terço e coloque em outra tigela, em seguida adicione o cacau em pó (5). Misture bem para incorporá-lo ao frosting, obtendo assim um composto liso e homogêneo (6).

  

• Passe a rechear o seu bolo em forma de gato: espalhe um dos dois discos de pão de ló com Nutella (7), tentando formar uma camada homogênea. Adicione então duas colheres generosas de frosting branco e espalhe com cuidado sobre a camada de Nutella (8); por fim, cubra o bolo com o outro disco de pão de ló, cuidando para colocar a parte molhada em contato com o creme (9).

  

• Agora a parte mais divertida: decorar o seu bolo em forma de gato! Derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Agora, se você se sentir seguro o suficiente, pode desenhar o rosto diretamente no bolo. Como eu costumo fazer bagunça, prefiro fazer esse tipo de decoração que não permite erros no papel manteiga, deixá-la endurecer na geladeira e depois colocá-la no bolo.

• Para desenhar o rosto do gato, usei uma caneta decoradora de doces, que tem um tipo de reservatório onde se coloca o chocolate derretido e um bico fino. Se você não tiver um utensílio assim, pode usar um saco de confeitar com bico bem fino ou um pedaço de papel manteiga dobrado em forma de cone.

• Desenhe com uma caneta os olhos, o nariz e os bigodes em um pedaço de papel manteiga (10). Vire-o, de modo que a parte desenhada com a caneta seja visível apenas em transparência, e refaça o desenho usando o chocolate derretido (11).

• Como as linhas, especialmente dos bigodes, são bastante finas, recomendo passar por cima duas ou três vezes, para formar uma camada de chocolate bem grossa, caso contrário, ao retirar do papel manteiga, pode quebrar. Depois de terminado o desenho (12), coloque o papel manteiga para secar na geladeira.

  

• Pegue o bolo e comece a cobri-lo com o frosting branco; despeje primeiro uma quantidade generosa na parte superior (13), espalhe bem e depois cubra também as bordas (14). Com uma espátula, tente nivelar ao máximo a cobertura (15).

  

• Uma vez coberto o bolo com o frosting branco, coloque o frosting de cacau preparado anteriormente em uma sac a poche com bico estrela. A partir de uma linha imaginária um pouco acima da metade do bolo, forme tufos bem grandes (16).

• Continue dessa forma até cobrir toda a metade superior do doce (17). Agora as orelhas: pegue dois biscoitos quadrados e, girando-os um pouco para que formem um tipo de losango, decore dois lados, simulando o pavilhão auricular do gato (18).

  

• Coloque as orelhas na parte superior do bolo, inserindo a parte não decorada dos biscoitos diretamente na cobertura e pressionando bem para que fiquem firmes (19). Com o frosting de cacau restante, forme pequenos tufos na base do bolo, seguindo toda a sua circunferência (20).

• Pegue as decorações de chocolate do refrigerador, que agora já estarão endurecidas. Retire-as delicadamente do papel manteiga com a ajuda de uma espátula e coloque-as sobre o bolo, posicionando-as na parte que ficou branca (21).

  

• Seu bolo em forma de gato está pronto! Você pode servi-lo imediatamente, mas, como todos os bolos recheados, se descansar algumas horas na geladeira – até mesmo um dia inteiro – ficará mais saboroso. Não se preocupe com as decorações: o frosting de mascarpone aguenta bem até vários dias sem desmanchar, e o mesmo vale para as decorações de chocolate.