O Bolo Molly é um bolo fofo e versátil, amado por sua textura esponjosa e a capacidade de se manter macio por muito tempo. Diferente de outros bolos similares – como o clássico pão de ló – o Bolo Molly se destaca pela presença de creme de leite batido na massa, que confere ao bolo uma consistência rica mas ao mesmo tempo leve, sem deixá-lo pesado. Muito simples de fazer, tem um sabor delicado e neutro que o torna perfeito tanto para ser apreciado naturalmente quanto como base para preparações mais elaboradas, como os bolos de aniversário. Este doce, de fato, é ideal para quem procura uma base fofa para rechear, cobrir ou decorar, para realizar bolos de vários andares ou de design. Graças à sua estrutura macia mas compacta, que não esfarela, o Bolo Molly é perfeito para receber cremes, ganaches e frutas frescas e também para ser coberto com pasta de açúcar. Servido simplesmente com uma polvilhada de açúcar de confeiteiro, o Bolo Molly é uma escolha perfeita para um doce de café da manhã diferente do habitual, que conquistará você com seu sabor genuíno e incrível maciez.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 250,07 (Kcal)
- Instrumentos 34,71 (g) dos quais açúcares 16,75 (g)
- Proteínas 5,11 (g)
- Gordura 10,98 (g) dos quais saturados 0,59 (g)dos quais insaturados 0,72 (g)
- Fibras 0,55 (g)
- Sódio 21,45 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 68 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para um Bolo Molly de 22 cm de diâmetro
Se você é celíaco, pode preparar o Bolo Molly sem glúten usando no lugar de 250 g de farinha de trigo 180 g de farinha de arroz + 70 g de amido de milho; verifique também se a farinha de arroz, o amido de milho e o fermento têm no rótulo a indicação “sem glúten”.
- 3 ovos (médios)
- 150 g açúcar
- 250 g farinha de trigo (ou 180 g farinha de arroz + 70 g amido de milho)
- 250 ml creme de leite fresco (sem açúcar)
- 1 sachê fermento em pó para bolos
Ferramentas
- 1 Batedeira com gancho de fio
- 1 Peneira
- 1 Tigela
- 1 Espátula
- 1 Forma de bolo de 22 cm de diâmetro
- Papel manteiga
Como preparar o Bolo Molly
Para preparar o Bolo Molly, comece quebrando os ovos em uma tigela; recomendo usar ovos em temperatura ambiente, pois batem melhor. Adicione o açúcar (1). Com o gancho de fio da batedeira, ou com uma batedeira elétrica, bata os ovos e o açúcar por um longo tempo, até que fiquem claros, fofos e espumosos (2).
Peneire dentro da tigela a farinha (ou a farinha de arroz e o amido de milho) e o fermento em pó para bolos (3). Incorpore-os delicadamente aos ovos usando uma espátula, com movimentos lentos de baixo para cima para não desmontar os ovos (4).
Ao final, você deve obter um composto homogêneo e bastante denso (5). Em uma tigela separada e usando batedores limpos, bata o creme de leite até o ponto certo (6). Uma dica para bater o creme de leite rapidamente é manter a tigela e os batedores no congelador até pouco antes de usá-los; o creme de leite também deve estar bem frio.
Adicione o creme de leite à massa do Bolo Molly em duas ou três etapas (7), incorporando-o delicadamente com a espátula com movimentos lentos de baixo para cima. Ao final, você obterá um composto liso e espumoso (8).
Forre com papel manteiga uma forma de bolo de 22 cm de diâmetro. Se você usar uma forma de medidas diferentes, consulte este guia que ajudará você a modificar as doses do doce com base no tamanho da sua forma. Despeje a massa e nivele bem com a espátula (9). Asse o Bolo Molly no forno já aquecido a 180°C por 30 minutos, depois abaixe a temperatura para 160°C e continue assando por mais 15-20 minutos. Antes de retirá-lo, verifique com um palito se está bem assado e seco também por dentro, então retire do forno e deixe esfriar completamente antes de removê-lo da forma (10).
Você pode servir o Bolo Molly ligeiramente polvilhado com açúcar de confeiteiro, como um doce para o café da manhã, ou pode cortá-lo ao meio e recheá-lo com creme de leite e morangos, creme de confeiteiro, creme de mascarpone, Nutella ou qualquer recheio que a sua imaginação sugerir.
Conservação
O Bolo Molly se mantém fofo por 4-5 dias à temperatura ambiente, melhor se conservado em um recipiente para bolos ou sob uma cúpula de vidro.
Dicas e variações
Esta é a versão básica, ideal para ser saborizada com uma calda para bolos ou recheada com diversos cremes. Seu sabor, por esse motivo, é neutro. Se desejar apreciá-la sozinha, pode aromatizá-la com a casca de 1 limão ou meia laranja, um sachê de baunilha, uma pitada de canela ou uma colher do seu licor preferido.
