O burrito com frango e guacamole é um prato típico da cozinha mexicana, constituído por uma espécie de pão macio, a tortilla, fechada como um pacote e recheada com frango em tiras, molho guacamole e muitos outros ingredientes saborosos. Eu, por exemplo, além do frango temperado com especiarias e limão e do clássico guacamole, adicionei alguns tomates frescos, um pouco de feijão cozido e o creme de leite, ingrediente muito comum nos pratos tex-mex. Se quiser, você pode decorar seus burritos com frango também com queijo cheddar ralado, um pouco de molho de tomate picante, arroz mexicano cozido ou salada fresca.
O burrito com frango e guacamole pode ser considerado um prato único, pois contém carne, leguminosas e vegetais, mas muitas vezes é servido como segundo prato, acompanhado por salada, batatas fritas ou os clássicos nachos. Perfeitos para um jantar entre amigos, os burritos com frango e guacamole são muito simples de fazer: você pode até preparar os ingredientes separados com antecedência e montar os burritos pouco antes de servir.
Você também pode gostar de:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Mexicana
Ingredientes para 4 burritos mexicanos
Eu preparei os burritos sem glúten usando estas tortillas caseiras; em relação aos outros ingredientes, preste atenção ao creme de leite: se você usar o industrializado e ele conter apenas creme e fermentos lácteos, é adequado para consumo por celíacos, mas se contiver outros ingredientes, é necessário que diga “sem glúten”.
- 4 tortillas (de 22 cm de diâmetro)
- 700 g peito de frango (em fatias)
- 150 g feijão vermelho pré-cozido
- 2 tomates de salada
- 150 g creme de leite
- 1 pitada sal
- 1 abacate (maduro)
- 40 g tomatinhos
- 1/4 cebola roxa
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 pitada cominho
- 1/2 limão (apenas o suco)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta
- 1 dente alho
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 pimenta malagueta
- 1/2 colher de chá cominho em pó
- 1 pitada pimenta
- 2 limões (apenas o suco)
Ferramentas
- 1 Tabua de corte
- 1 Faca
- 3 Tigelas
- 1 Frigideira antiaderente com bordas altas
- Alumínio
Como preparar em casa o burrito mexicano com frango e guacamole
Escorra os feijões, passe-os na água e tempere com sal e óleo (2). Uma vez prontos esses ingredientes, coloque-os na geladeira e passe para a preparação do frango. Limpe o peito de frango e corte em tiras (3).
Coloque-o em uma tigela junto com o alho descascado, a pimenta em pedaços, o cominho, o óleo, a pimenta e o suco dos limões (4). Misture bem e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos, ou mais, se tiver tempo.
Após o tempo de marinada, aqueça em fogo uma frigideira grande sem outro tempero e, quando estiver quente, coloque o frango junto com a marinada (5). Salgue e cozinhe o frango em fogo alto por cerca de 10 minutos (6), virando-o frequentemente. O tempo de cozimento depende muito da espessura do frango.
Verifique o cozimento e desligue o fogo (7). Enquanto o frango cozinha, lave os tomates e corte-os em fatias finas. Passe então a montar seus burritos com frango e guacamole: aqueça levemente as tortillas em uma frigideira antiaderente por alguns segundos.
Em seguida, coloque cada tortilla em uma folha de papel alumínio grande o suficiente para contê-la (8). Coloque algumas fatias de tomate (9).
Adicione então um pouco de frango em tiras (10), um pouco de feijão e algumas colheres de guacamole (11). Complete com um pouco de creme de leite (12).
Agora a parte mais divertida, fechar o burrito! Não é tão difícil quanto parece, abaixo você pode ver um vídeo explicativo (os ingredientes são um pouco diferentes, mas o método é o mesmo). Com as duas mãos, dobre a extremidade direita e a esquerda da tortilla em direção ao centro (13). (Na foto, eu usei uma mão só porque com a outra estava tirando a foto 😀 )
Em seguida, segurando essas duas extremidades fechadas com uma mão, com a outra dobre a borda inferior do burrito para cima (14), apertando levemente para acomodar todo o recheio. Finalmente, faça aderir bem ao burrito a parte superior (15), o recheio um pouco pegajoso facilitará a tarefa.
Sempre segurando o burrito fechado com uma mão, com a outra embrulhe-o bem apertado em papel alumínio (16). Depois de formar uma espécie de salsicha, dobre para dentro as duas extremidades (17). Parece complicado, mas uma vez que você pega o jeito, é moleza.
Uma vez prontos, seus burritos com frango e guacamole podem ser servidos ainda embrulhados em papel alumínio. Podem ser saboreados desembrulhando de uma extremidade ou cortando ao meio.
Como conservar os burritos
Os burritos com frango e guacamole, se não consumidos imediatamente, devem ser armazenados na geladeira por no máximo até o dia seguinte.
Dicas e variações
Você pode adicionar aos seus burritos com frango algumas folhas de alface cortadas em tiras, queijo cheddar ralado ou cebola roxa cortada em fatias finas. Se não tiver vontade de preparar o guacamole, pode usar simplesmente fatias de abacate.
