O chia pudding de chocolate é uma preparação saudável mas deliciosa, perfeita para o café da manhã ou para uma pausa doce durante o dia, quando você quer algo gostoso sem muita culpa. Como talvez você já saiba, o pudim de sementes de chia – ou chia pudding – é uma receita agora amada por aqueles que seguem uma dieta equilibrada, rica em fibras e pobre em açúcares refinados. O pudim de sementes de chia deve ser preparado algumas horas antes (de preferência na noite anterior), para que as sementes de chia tenham tempo de absorver o líquido e se transformem em uma consistência cremosa e envolvente. Não por acaso é conhecido também como overnight chia pudding. Para o chia pudding de chocolate usei leite de vaca e cacau em pó, mas se preferir uma sobremesa completamente vegetal pode optar por leite de amêndoa, coco ou soja. Quando estiver pronto, para torná-lo ainda mais delicioso, adicionei chocolate amargo 85% picado grosseiramente. O resultado? Um pudim rico e intenso, perfeito para saborear como está ou enriquecer com morangos frescos, framboesas ou nozes crocantes.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 1 Minuto
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 249,20 (Kcal)
- Instrumentos 21,17 (g) dos quais açúcares 10,39 (g)
- Proteínas 7,96 (g)
- Gordura 16,69 (g) dos quais saturados 6,67 (g)dos quais insaturados 9,01 (g)
- Fibras 7,88 (g)
- Sódio 9,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 140 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 porções de pudim de sementes de chia com chocolate
Se você é celíaco, verifique se o cacau em pó, o chocolate amargo e o leite vegetal têm a inscrição “sem glúten” no rótulo.
- 30 g sementes de chia
- 180 ml leite (de vaca ou vegetal)
- 10 g cacau amargo em pó
- 1 colher de chá xarope de bordo
- 30 g chocolate amargo 85%
- 2 morangos (para decorar)
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Recipiente de vidro
- 1 Colher de chá
Como preparar o pudim de sementes de chia com chocolate
Para preparar o chia pudding de chocolate, comece colocando o cacau amargo em um recipiente de vidro. Adicione um pouco de leite (1) e comece a misturar com uma colher de chá para dissolver completamente o cacau no leite (2).
Adicione aos poucos o restante do leite, mexendo sempre, para evitar a formação de grumos (3). Em seguida, adicione uma colher de chá de xarope de bordo (4). Dependendo do gosto, você pode aumentar ou diminuir a quantidade, para tornar o pudim mais ou menos doce.
Adicione neste ponto as sementes de chia (5) e mexa bem. Deixe descansar por 15 minutos, depois mexa novamente energicamente para desfazer eventuais grumos (6). Tampe o recipiente com uma tampa e deixe descansar a noite toda.
Na manhã seguinte, as sementes de chia terão absorvido o leite e formado uma massa densa (7). Pique grosseiramente o chocolate com uma faca (8). Neste caso, dependendo do seu gosto, você pode usar um chocolate mais amargo ou mais doce, eu usei um amargo 85%.
Misture o chocolate picado ao pudim (9) e mexa bem para distribuí-lo uniformemente por toda a mistura (10).
Divida o pudim em duas tigelas e decore com frutas a gosto: morangos ou framboesas combinam muito bem, mas também avelãs ou nozes pecan picadas. Você pode servir o chia pudding de chocolate no café da manhã ou como lanche da manhã ou da tarde.
Conservação
O chia pudding de chocolate pode ser mantido na geladeira por 2 ou 3 dias, em um recipiente hermético.
Dicas e variações
Se preferir uma consistência mais fluida ou se você não gosta da sensação dos sementes entre os dentes, você pode bater o chia pudding, depois de deixá-lo descansar por toda a noite (e antes de adicionar o chocolate picado). Para um sabor mais rico, você pode adicionar ao leite e cacau também meia colher de chá de café instantâneo.
