Fresco, leve e com o sabor intenso de café e cacau, o chia pudding de tiramisù é a receita perfeita para quem deseja um café da manhã saudável e rico em energia, ou um lanche que satisfaça o paladar sem exagerar nas calorias. O chia pudding – já devem saber todos – é uma espécie de pudim que se prepara colocando de molho as sementes de chia durante toda a noite em um líquido que pode ser água, leite de vaca ou vegetal, ou, como neste caso, leite e café. Com o passar das horas, as sementes de chia amolecem e absorvem todo o líquido, adquirindo uma consistência ligeiramente gelatinosa. O pudim de sementes de chia pode ser enriquecido à vontade: eu já experimentei aquele com morangos e iogurte, fresco e leve; aquele de chocolate, ideal para os mais gulosos; e hoje mostro a vocês o chia pudding de tiramisù, que é composto por uma base de pudim de chia com leite e café, uma camada de iogurte grego e uma cobertura de cacau e raspas de chocolate. Perfeito para quem procura ideias para um café da manhã proteico, um lanche fit ou uma sobremesa sem culpa, o chia pudding de tiramisù une sabor, leveza e praticidade. Experimente também e transforme cada pausa em um pequeno momento de prazer saudável e equilibrado!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 296,15 (Kcal)
- Instrumentos 22,79 (g) dos quais açúcares 10,67 (g)
- Proteínas 19,07 (g)
- Gordura 13,32 (g) dos quais saturados 2,47 (g)dos quais insaturados 6,55 (g)
- Fibras 14,98 (g)
- Sódio 5,29 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 232 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 copos de chia pudding de tiramisù
Se você é celíaco, verifique se o cacau em pó e o chocolate têm a indicação “sem glúten” no rótulo.
- 30 g sementes de chia
- 130 ml leite
- 50 ml café
- 1 colher de chá mel (ou outro adoçante a gosto)
- 250 g iogurte grego 0% de gordura
- q.b. cacau em pó
- q.b. chocolate amargo 75%
Ferramentas
- 1 Recipiente de vidro
- 1 Colher de chá
- 2 Copos
- 1 Descascador
- 1 Peneira
Como preparar o chia pudding de tiramisù
Para preparar o chia pudding de tiramisù, comece na noite anterior (ou pelo menos 5-6 horas antes) porque as sementes de chia precisam de tempo para absorver e chegar à consistência correta. Coloque em um recipiente de vidro o leite, o café e o mel (1). Misture bem. Adicione também as sementes de chia (2). Misture cuidadosamente e deixe descansar por 10-15 minutos. Em seguida, misture novamente vigorosamente para quebrar quaisquer grumos (3).
Cubra o recipiente e coloque-o na geladeira por 5-6 horas, ou melhor ainda, durante a noite. Na manhã seguinte, as sementes terão absorvido completamente o leite e o café (4). Distribua em dois copos de vidro, formando uma camada uniforme no fundo (5). Despeje o iogurte grego por cima, formando uma camada que quase alcance a borda do copo (6). Para um pudim de chia super leve, usei iogurte grego com 0% de gordura, mas você pode usar iogurte grego integral, que tem um sabor mais doce e menos ácido.
Polvilhe a superfície com cacau em pó através de uma peneira (7). Se desejar, decore a superfície com raspas de chocolate, obtidas passando um pedaço de chocolate amargo sobre a lâmina de um descascador (8-9) ou de uma faca afiada.
Sirva o chia pudding de tiramisù imediatamente, para o café da manhã ou como lanche saudável para consumir ao longo do dia.
Como conservar o pudim de sementes de chia
Você pode conservar o pudim de chia (ou seja, apenas a parte com as sementes embebidas no leite e no café) na geladeira por 2 ou 3 dias, em recipiente de vidro fechado.
Dicas e variações
Você pode variar as proporções entre leite e café de acordo com seu gosto e adoçá-lo a gosto.
