A couve-flor na fritadeira a ar é uma maneira saudável e rápida de cozinhar a couve-flor sem perder excessivamente seus nutrientes, conferindo-lhe sabor e crocância graças ao uso de especiarias e farinha de rosca. Nesta receita, os pedaços de couve-flor são cozidos diretamente na airfryer sem necessidade de pré-cozimento, utilizando apenas algumas borrifadas de óleo para um resultado leve mas saboroso. Já havia experimentado um método semelhante na receita de couve-flor assada, que recomendo especialmente se precisar cozinhar couve-flor para 4 ou mais pessoas; quando precisar de porções menores, a fritadeira a ar pode ser uma excelente alternativa para cozinhar vegetais de forma rápida e leve (experimente também o funcho na fritadeira a ar, são deliciosos!). Para temperar a couve-flor escolhi sal, pimenta e curry, mas você pode personalizá-la com outras especiarias de sua preferência, como páprica defumada, cúrcuma, alho em pó, gengibre, cominho, parmesão ou pimenta. Mesmo ao natural fica deliciosa! Em comparação com a fervura, este método de cozimento preserva melhor a consistência e o sabor, mantendo intactas vitaminas e nutrientes. A couve-flor na fritadeira a ar é uma ideia simples e saborosa para levar à mesa um acompanhamento saudável e saboroso!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 137,26 (Kcal)
- Instrumentos 23,14 (g) dos quais açúcares 5,62 (g)
- Proteínas 6,88 (g)
- Gordura 3,60 (g) dos quais saturados 0,79 (g)dos quais insaturados 0,85 (g)
- Fibras 7,02 (g)
- Sódio 361,69 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os pedaços de couve-flor cozidos na fritadeira a ar
- 500 g couve-flor (pedaços)
- 2 colheres de sopa farinha de rosca (para mim sem glúten)
- 1 colher de chá curry
- a gosto pimenta
- 1 pitada sal
- 2 borrifadas azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Pulverizador de óleo
- 1 Fritadeira a ar
- Papel para fritadeira a ar
Como cozinhar a couve-flor na fritadeira a ar
Para preparar os pedaços de couve-flor na fritadeira a ar, comece limpando a couve-flor: remova as folhas externas. Com uma faca, separe os pedaços do caule; os maiores corte ao meio ou até em quartos (1). Para uma cozedura uniforme, procure obter pedaços de couve-flor de tamanho semelhante. Lave-os e escorra bem, depois coloque-os em uma tigela e tempere com sal, pimenta e curry (2).
Cuidado para não exagerar no sal, pois o curry costuma ser bastante saboroso. Misture com as mãos para distribuir bem o tempero em todos os pedaços de couve-flor (3). Adicione também a farinha de rosca (3).
Misture novamente, de modo a obter uma panagem leve mas uniforme (5). Forre a cesta da fritadeira a ar com o papel apropriado e distribua os pedaços de couve-flor sem sobrepô-los. Tempere com algumas borrifadas de azeite de oliva extravirgem (6).
Se não tiver o pulverizador de óleo, pode obter um resultado semelhante pincelando delicadamente a couve-flor com azeite de oliva extravirgem. Cozinhe a couve-flor na fritadeira a ar a 170º por cerca de 18 minutos, sem pré-aquecer. No final, verifique se os pedaços estão macios e, se parecerem ainda crus, continue cozinhando por mais alguns minutos (7).
Sirva os pedaços de couve-flor imediatamente, como aperitivo ou como acompanhamento.
Conservação
Os pedaços de couve-flor cozidos desse modo devem ser consumidos logo após o preparo, mas se sobrar você pode armazená-los na geladeira por alguns dias, em um recipiente de vidro.
