A couve-flor na fritadeira sem óleo é uma maneira saudável e rápida de cozinhar a couve-flor sem perder muitos de seus nutrientes e dando-lhe sabor e crocância graças ao uso de especiarias e farinha de rosca. Nesta receita, os pedaços de couve-flor são cozidos diretamente na airfryer sem precisar pré-cozinhar, usando apenas alguns jatos de óleo para um resultado leve, mas saboroso. Eu já havia experimentado um método semelhante na receita de pedaços de couve-flor assada, para o qual recomendo especialmente se você precisar cozinhar couve-flor para 4 ou mais pessoas; quando você precisa de porções menores, a fritadeira sem óleo pode ser uma ótima alternativa para cozinhar vegetais de maneira rápida e leve (também experimente o erva-doce na fritadeira sem óleo, são deliciosos!). Para temperar a couve-flor, escolhi sal, pimenta e curry, mas você pode personalizar com outras especiarias de sua preferência, como páprica defumada, cúrcuma, alho em pó, gengibre, cominho, parmesão ou pimenta. Mesmo ao natural, continua delicioso! Em comparação com a fervura, este método de cozimento preserva melhor a consistência e o sabor, mantendo intactas as vitaminas e substâncias nutritivas. A couve-flor na fritadeira sem óleo é uma ideia simples e deliciosa para trazer à mesa um acompanhamento saudável e saboroso!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 137,26 (Kcal)
- Instrumentos 23,14 (g) dos quais açúcares 5,62 (g)
- Proteínas 6,88 (g)
- Gordura 3,60 (g) dos quais saturados 0,79 (g)dos quais insaturados 0,85 (g)
- Fibras 7,02 (g)
- Sódio 361,69 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os pedaços de couve-flor cozidos na fritadeira sem óleo
- 500 g couve-flor (pedaços)
- 2 colheres de sopa farinha de rosca (para mim sem glúten)
- 1 colher de chá curry
- q.b. pimenta
- 1 pitada sal
- 2 jatos azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Pulverizador de óleo
- 1 Fritadeira sem óleo
- Papel para fritadeira sem óleo
Como cozinhar a couve-flor na fritadeira sem óleo
Para preparar os pedaços de couve-flor na fritadeira sem óleo, comece limpando a couve-flor: remova as folhas externas. Com uma faca, separe os pedaços do caule; os maiores divida em metades ou mesmo em quartos (1). Para um cozimento uniforme, é importante que os pedaços de couve-flor tenham mais ou menos o mesmo tamanho. Lave-os e escorra bem, depois coloque-os em uma tigela e tempere com sal, pimenta e curry (2).
Cuidado para não exagerar no sal, pois o curry geralmente já é bem saboroso. Misture com as mãos para distribuir bem o tempero em todos os pedaços de couve-flor (3). Adicione também a farinha de rosca (3).
Misture novamente, para obter uma cobertura leve, mas uniforme (5). Forre o cesto da fritadeira sem óleo com o papel apropriado e distribua os pedaços de couve-flor sem sobrepor. Tempere com alguns jatos de azeite de oliva extravirgem (6).
Se você não tiver o pulverizador de óleo, você pode obter um resultado semelhante pincelando delicadamente a couve-flor com azeite de oliva extravirgem. Cozinhe a couve-flor na fritadeira sem óleo a 170ºC por cerca de 18 minutos, sem pré-aquecer. No final do cozimento, verifique se os pedaços estão macios e, se parecerem ainda crus, continue cozinhando por mais alguns minutos (7).
Sirva os pedaços de couve-flor imediatamente, como aperitivo ou como acompanhamento.
Conservação
Os pedaços de couve-flor cozidos dessa forma devem ser consumidos na hora, mas se sobrarem, você pode guardá-los na geladeira por alguns dias, em um recipiente de vidro.
