A creme de cenoura e batata, densa e cremosa, é ideal para uma refeição quente para saborear durante este período de inverno, especialmente à noite, quando as temperaturas tendem a cair um pouco. Receita rápida de última hora, que podemos preparar com vegetais que geralmente temos sempre em casa, o creme de cenoura pode ser servido sozinho ou acompanhado de croutons de pão torrado, para dar mais sabor e consistência. Como acontece com outras receitas semelhantes – o creme de funcho, o creme de couve-flor ou o de abóbora – o preparo é realmente simples: basta cozinhar os vegetais em pedaços – a proporção entre cenouras e batatas pode variar de acordo com o gosto, eu usei pouquíssimas batatas, apenas o necessário para dar ao creme uma consistência cremosa – batê-los com o mixer e pronto. Na sua simplicidade, o creme de cenoura pode ser também um prato adequado para uma ocasião especial: apresente-o à mesa decorado com cebolinha fresca ou cebolinha verde, croutons de pão e uma pitada de pimenta moída na hora.
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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

161,63 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 161,63 (Kcal)
Instrumentos 27,26 (g) dos quais açúcares 9,79 (g)
Proteínas 2,90 (g)
Gordura 5,66 (g) dos quais saturados 0,82 (g)dos quais insaturados 0,29 (g)
Fibras 6,66 (g)
Sódio 242,40 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para o creme de cenoura

800 g cenouras
200 g batatas
2 cebolinhas
2 colheres azeite de oliva extravirgem
q.b. água
2 pitadas sal
q.b. pimenta

Ferramentas

1 Descascador
1 Tábua de corte
1 Faca
1 Panela de aço, grande
1 Liquidificador de imersão

Como preparar o creme de cenoura

Para preparar o creme de cenoura e batata comece descascando as batatas e cortando-as em cubos (1). Descasque também as cenouras e corte-as em rodelas (2). Lave bem as cebolinha e corte-as também em rodelas (3). Parte das folhas mais verdes reserve para decorar o prato finalizado.
Em uma panela grande, despeje o azeite e adicione a cebolinha, acenda o fogo e deixe-a refogar suavemente (4). Adicione então as cenouras e as batatas (5), salgue, adicione uma pitada de pimenta e deixe temperar por cerca de um minuto. Em seguida, despeje água suficiente para cobrir os vegetais (6).
Cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos. Quando os vegetais estiverem macios, retire a tampa e cozinhe por mais um ou dois minutos, de modo que o composto não fique muito líquido (7).
É importante avaliar bem a quantidade de água neste momento se você quer um creme denso, porque uma vez batido será mais difícil engrossar. Desligue o fogo e bata o creme de cenoura usando um mixer (8) até obter uma composição densa e cremosa. Transfira a panela de volta ao fogo e aqueça até quase ferver (9).
Sirva o creme de cenoura e batata imediatamente, guarnecido com croutons de pão e um pouco de cebolinha picada.