Se você procura uma receita muito fácil e rápida para um creme sem cozimento, perfeito para rechear bolos e doces, o creme de Nutella é a escolha ideal: você vai precisar de apenas dois ingredientes – Nutella e creme de leite fresco – e em menos de 10 minutos estará pronto para enriquecer bolos de aniversário, bases de massa folhada ou tortas macias, rocamboles de pasta de biscoito ou até mesmo um simples bolo de iogurte. O segredo para obter um creme de Nutella com a consistência certa, que não escorra das fatias uma vez cortado, está essencialmente em bater o creme de leite à perfeição e incorporar a Nutella delicadamente, sem desmontá-la. Na receita, vou deixar todas as dicas e, no final, algumas ideias para combinar o creme de Nutella com a cobertura certa para bolos e outros cremes. Se você seguir essas etapas simples, obterá um creme delicioso e versátil, adequado para qualquer ocasião. Depois, é só se divertir experimentando novas combinações para tornar seus doces ainda mais irresistíveis!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 8 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 139,93 (Kcal)
- Instrumentos 11,25 (g) dos quais açúcares 9,78 (g)
- Proteínas 1,20 (g)
- Gordura 9,95 (g) dos quais saturados 4,97 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 0,95 (g)
- Sódio 7,18 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 240 g de creme de Nutella (suficiente para 1 bolo de 22 cm de diâmetro)
- 100 ml creme de leite fresco (não adoçado)
- 140 g Nutella®
Ferramentas
- 1 Tigela
- Batedores elétricos
- 1 Espátula
Como preparar o creme de Nutella sem cozimento para rechear bolos
Para a versão em inglês desta receita clique aqui!
Para preparar o creme de Nutella sem cozimento, comece mantendo no freezer por cerca de dez minutos a tigela e os batedores que você usará para bater o creme de leite: dessa forma, ele baterá mais rápido; é importante que o creme de leite também esteja bem frio, por isso retire-o da geladeira apenas alguns instantes antes de bater. A Nutella não deve estar muito dura ou você terá dificuldade em incorporá-la ao creme de leite batido; por isso, no inverno, quando com o frio tende a endurecer, é bom amolecê-la mantendo o pote fechado imerso em água quente por 5 minutos, ou colocando a quantidade necessária no micro-ondas por 5 segundos, até que volte a ficar fluida. Atenção: ela não deve estar muito quente ou desmontará o creme de leite.
Despeje então o creme na tigela (1) e bata com as batedores elétricos por alguns minutos, até obter um composto bem firme (2). Para fazer o teste se está bem batido, vire a tigela de cabeça para baixo: o creme não deve se mover nem escorregar, mas permanecer bem aderente às paredes e ao fundo da tigela. Adicione metade da Nutella neste ponto (3).
Com uma espátula, incorpore ao creme com movimentos lentos de baixo para cima (4), tomando cuidado para não desmontar o creme. Quando estiver bem misturado, adicione a Nutella restante (5) e continue incorporando da mesma forma, com delicadeza e de baixo para cima, até obter um composto homogêneo (6).
Deixe o creme de Nutella firmar na geladeira por 30 minutos antes de usá-lo para rechear seus doces.
Conservação
Você pode conservar o creme de Nutella na geladeira por alguns dias.
Dicas e variações
Essas quantidades são ideais para rechear um bolo de 22 cm de diâmetro. Você pode variar as quantidades proporcionalmente ao tamanho do seu bolo, seguindo o guia que você encontra aqui.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O creme de Nutella pode ser usado para decorar?
Não, ele não tem a consistência certa para suportar uma decoração feita, por exemplo, com saco de confeitar. Para esse tipo de uso, é melhor preparar um frosting de chocolate.
Qual calda usar em combinação com este creme?
Você pode preparar uma calda de rum usando esta receita, ou, para bolos destinados aos mais jovens, uma calda de leite ou uma calda de cacau.
Qual creme combinar com o creme de Nutella?
Se você estiver preparando um bolo de duas camadas, pode combinar este creme com uma creme Namelaka de chocolate branco (ótima também para cobrir e decorar), ou ainda com uma creme diplomático ou uma creme de mascarpone.
Posso usá-la para preparar a torta de Nutella?
Este creme não é adequado para ser usado no cozimento, por isso você pode usá-lo para rechear uma casca de massa já assada (cozimento cego), mas não uma torta clássica que vai ao forno. Para preparar uma torta com Nutella que permanece macia após o cozimento, siga todas as dicas de esta receita.
