Se você está procurando uma receita fácil e rápida para um creme sem cozimento, perfeito para rechear bolos e doces, o creme de Nutella é a escolha ideal: você precisará de apenas dois ingredientes – Nutella e creme de leite fresco – e em menos de 10 minutos estará pronto para enriquecer bolos de aniversário, bases de massa folhada ou tortas macias, rocamboles de massa de biscoito ou até mesmo um simples bolo de iogurte. O segredo para obter um creme de Nutella com a consistência certa, que não escorra das fatias uma vez cortado, está essencialmente em bater o creme de leite perfeitamente e incorporar a Nutella com delicadeza, sem desmontá-la. Na receita, deixo todas as dicas e, no final, algumas ideias para combinar o creme de Nutella com a calda para bolos certa e outras cremes. Se você seguir esses passos simples, obterá um creme delicioso e versátil, adequado para qualquer ocasião. Divirta-se experimentando novas combinações para tornar seus doces ainda mais irresistíveis!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 8 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 139,93 (Kcal)
- Instrumentos 11,25 (g) dos quais açúcares 9,78 (g)
- Proteínas 1,20 (g)
- Gordura 9,95 (g) dos quais saturados 4,97 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 0,95 (g)
- Sódio 7,18 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 240 g de creme de Nutella (suficiente para 1 bolo de 22 cm de diâmetro)
- 100 ml creme de leite fresco (não adoçado)
- 140 g Nutella®
Ferramentas
- 1 Tigela
- Batedeiras elétricas
- 1 Espátula
Como preparar o creme de Nutella sem cozimento para rechear bolos
Para a versão em inglês desta receita clique aqui!
Para preparar o creme de Nutella sem cozimento, comece colocando no freezer, por cerca de dez minutos, a tigela e os batedores que usará para bater o creme de leite: assim, ele vai montar mais rápido; é importante que o creme de leite também esteja bem frio, então tire-o da geladeira apenas alguns instantes antes de batê-lo. A Nutella não deve estar muito dura, ou você terá dificuldade em incorporá-la ao creme de leite batido; por isso, no inverno, quando com o frio tende a endurecer, é bom amolecê-la mantendo o pote fechado imerso em água quente por 5 minutos, ou colocando a quantidade necessária no microondas por 5 segundos, até que volte a ficar fluida. Atenção: não deve estar muito quente, ou vai desmontar o creme.
Despeje então o creme de leite na tigela (1) e bata com as batedeiras elétricas por alguns minutos, até obter um composto bem firme (2). Para fazer o teste se está montado corretamente, vire a tigela: o creme de leite não deve se mover nem escorregar, mas permanecer bem aderente às paredes e ao fundo da tigela. Adicione então metade da Nutella (3).
Com uma espátula, incorpore-a ao creme de leite com movimentos lentos de baixo para cima (4), tomando cuidado para não desmontar o creme. Quando estiver bem incorporado, adicione a Nutella restante (5) e continue a incorporá-la da mesma forma, com delicadeza e de baixo para cima, até obter um composto homogêneo (6).
Deixe o creme de Nutella refrigerar por 30 minutos antes de usá-lo para rechear seus doces.
Conservação
Você pode conservar o creme de Nutella na geladeira por alguns dias.
Dicas e variações
Estas quantidades são ideais para rechear um bolo de 22 cm de diâmetro. No entanto, você pode variar as quantidades em proporção ao tamanho do seu bolo, seguindo o guia que você encontra aqui.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O creme de Nutella pode ser usado para decorar?
Não, ele não tem a consistência certa para suportar uma decoração feita, por exemplo, com saco de confeitar. Para esse tipo de uso, é melhor preparar um frosting de chocolate.
Qual calda usar em combinação com este creme?
Você pode preparar uma calda de rum usando esta receita, ou, para bolos destinados aos mais pequenos, uma calda de leite ou uma calda de cacau.
Qual creme combinar com o creme de Nutella?
Se você estiver preparando um bolo de duas camadas, pode combinar este creme com uma creme Namelaka de chocolate branco (também ótima para cobrir e decorar), ou um creme diplomático ou ainda um creme de mascarpone.
Posso usá-la para preparar a torta de Nutella?
Este creme não é adequado para ser usado em cozimento, por isso você pode usá-lo para rechear uma casca de massa folhada já assada (cozimento cego), mas não uma torta clássica que vai ao forno. Para preparar uma torta com Nutella que permanece macia após o cozimento, siga todas as dicas de esta receita.
