Se você está buscando uma ideia original para alguns petiscos para aperitivo ou um jantar rápido e saboroso, os crostini de abóbora e taleggio são a escolha perfeita, especialmente no outono. Quando tenho pouco tempo mas quero surpreender meus convidados com uma entrada saborosa e criativa, costumo recorrer a crostini rápidos para personalizar com legumes, queijos ou frios, agradando assim a todos os paladares. Minha última experiência foram justamente esses crostini de abóbora e taleggio: o sabor intenso do taleggio se combina maravilhosamente com a doçura da abóbora, enquanto as avelãs adicionam uma agradável nota crocante e tostada. Perfeitos como entrada vegetariana, os crostini podem ser preparados com abóbora assada – eu escolhi a variedade Hokkaido e assei no forno – ou salteada na frigideira ou grelhada, para um resultado sempre novo e cheio de sabor!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 35 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 290,00 (Kcal)
- Instrumentos 29,67 (g) dos quais açúcares 4,76 (g)
- Proteínas 12,42 (g)
- Gordura 14,30 (g) dos quais saturados 6,95 (g)dos quais insaturados 3,86 (g)
- Fibras 2,36 (g)
- Sódio 717,70 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 8 crostini de abóbora e taleggio
- 200 g pão (para mim sem glúten)
- 230 g abóbora
- 150 g Taleggio
- 20 g avelãs torradas
Utensílios
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
Como preparar os crostini com abóbora e taleggio
Para preparar os crostini de abóbora e taleggio, comece cozinhando a abóbora: usei a abóbora Hokkaido assada no forno com esta receita. Como alternativa, pode-se usar outro tipo de abóbora (Delica, cabotiá, butternut squash…), que deve ser cortada em fatias não muito espessas, temperada com óleo, sal, pimenta e especiarias a gosto – alecrim, sálvia, tomilho, páprica, etc. – e assada no forno a 200° até ficar macia e dourada (1).
Se preferir, pode cortá-la em cubos e refogá-la na frigideira com um dente de alho e um pouco de alecrim. Quando a abóbora estiver cozida, corte-a em cubos (2). Remova a crosta do taleggio e corte-o também em cubos (3).
Toste ligeiramente as fatias de pão usando uma torradeira ou no forno. Se as fatias forem muito grandes, corte-as ao meio. Coloque por cima os cubos de abóbora e os cubos de taleggio (4). Triture grosseiramente as avelãs (5).
Forre uma assadeira com papel manteiga e disponha os crostini. Decore-os com os pedaços de avelã (6). Gratine os crostini de abóbora e taleggio no forno pré-aquecido a 200° (ventilado) por cerca de 5 minutos, apenas o tempo necessário para derreter o queijo (7).
Retire-os do forno e sirva imediatamente. Podem ser servidos como um petisco original para acompanhar um aperitivo ou como uma entrada vegetariana para um jantar informal. Em quantidades maiores, podem até servir como prato principal.
Conservação
Os crostini de abóbora e taleggio devem ser consumidos imediatamente, mas a abóbora pode ser cozida no dia anterior e armazenada na geladeira.
Dicas e variações
Para esta receita, escolhi a abóbora Hokkaido, com sua polpa doce e compacta, que combina bem com o sabor forte do taleggio; a Delica também é uma ótima opção, por seu sabor intenso e perfumado.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O que posso usar no lugar do taleggio?
Você pode usar gorgonzola doce, se gostar de sabores fortes, ou então scamorza doce ou defumada para um sabor mais delicado.
