O cuscuz com frango e legumes é um prato único simples de preparar e de grande sabor. Leve e saboroso, é ótimo tanto quente quanto à temperatura ambiente, e é perfeito para ser levado como comida para piquenique ou para o almoço no trabalho. Como na receita de cuscuz com atum e abobrinha, proponho a versão sem glúten, preparada com cuscuz de milho. No entanto, se você não tem problemas com glúten, pode usar cuscuz de sêmola de trigo. Para um toque especial, aromatizei o frango com páprica defumada; alternativamente, você pode usar pimenta em pó, se preferir um toque picante, ou omitir completamente o ingrediente. Siga as instruções na embalagem para as quantidades e o preparo do cuscuz pré-cozido, pois podem variar conforme a marca.

Este prato versátil e saboroso não apenas agradará seu paladar, mas também adicionará um toque exótico e colorido à sua mesa!

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4Pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Marroquina
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para o cuscuz com frango e legumes

Se você é celíaco, pode usar cuscuz pré-cozido sem glúten à base de milho ou outros cereais permitidos, sempre verificando se tem a etiqueta “sem glúten”.

300 g cuscuz pré-cozido
500 g peito de frango
2 abobrinhas
1 pimentão
100 g tomate cereja
300 g grão-de-bico cozido
1/2 cebola
2 colheres de sopa páprica defumada (opcional)
q.b. azeite de oliva extra virgem
q.b. sal
q.b. caldo de legumes (ou água, para hidratar o cuscuz)

Ferramentas

1 Tábua de corte
1 Faca
1 Frigideira antiaderente, ampla
1 Panela

Como preparar o cuscuz com frango e legumes

Para preparar o cuscuz com frango e legumes, comece cortando o peito de frango em tiras (1). Limpe o pimentão removendo as partes brancas e as sementes; corte em cubos (2). Lave e corte as extremidades das abobrinhas e corte em rodelas (3). Lave os tomates cereja e corte-os ao meio. Pique finamente a cebola e refogue em fogo baixo em uma frigideira grande.
Adicione o peito de frango e doure em fogo médio, tempere levemente com sal e tempere com a páprica (4); depois retire o frango da frigideira e no mesmo fundo de cozimento cozinhe o pimentão e as abobrinhas em fogo alto (5), mexendo ocasionalmente e, se necessário, molhando com algumas colheres de água. Adicione uma pitada de sal.
Enquanto os legumes cozinham, prepare o cuscuz seguindo as instruções na embalagem. No meu caso, eu coloquei o cuscuz em peso igual de água fervente com sal (6), adicionei uma colher de óleo e mexi por alguns segundos; retirei a panela do fogo e deixei o cuscuz descansar por alguns minutos.
Adicionei, então, mais duas colheres de óleo e coloquei o cuscuz de volta no fogo, cozinhando por cerca de 2 minutos. Finalmente, soltei com um garfo (7). Quando os legumes estiverem cozidos, escorra o grão-de-bico e enxágue-os em água corrente para remover a água de conserva, depois adicione-os ao molho do cuscuz com frango e legumes junto com os tomates cereja (8); deixe ganhar sabor por alguns minutos e adicione o frango (9).
Desligue o fogo e misture o cuscuz ao molho. Sirva o cuscuz com frango e legumes quente ou à temperatura ambiente.