O cuscuz com frango e legumes é um prato único simples de preparar e de grande sabor. Leve e apetitoso, é ótimo tanto quente quanto em temperatura ambiente, e se presta a ser um perfeito alimento para levar em um piquenique ou para o almoço no trabalho. Assim como na receita do cuscuz com atum e abobrinha, proponho a versão sem glúten, preparada com o cuscuz de milho. No entanto, se você não tiver problemas de intolerância ao glúten, pode tranquilamente usar o cuscuz de semolina de trigo. Para um toque especial, eu aromatizei o frango com páprica defumada; como alternativa, você pode usar pimenta em pó se preferir uma nota picante, ou omitir totalmente o ingrediente. Para as doses e o preparo do cuscuz pré-cozido, siga as instruções na embalagem, pois podem variar de marca para marca.
Este prato versátil e saboroso não só satisfará seu paladar, mas também adicionará um toque exótico e colorido à sua mesa!
Você também pode se interessar por:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Marroquina
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o cuscuz com frango e legumes
Se você é celíaco, pode usar cuscuz pré-cozido sem glúten à base de milho ou de outros cereais permitidos, sempre verificando se está escrito “sem glúten” no rótulo.
- 300 g cuscuz pré-cozido
- 500 g peito de frango
- 2 abobrinhas
- 1 pimentão
- 100 g tomatinhos
- 300 g grão-de-bico cozido, fervido
- 1/2 cebola
- 2 colheres páprica defumada (opcional)
- a gosto azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal
- a gosto caldo de legumes (ou água, para hidratar o cuscuz)
Utensílios
- 1 Tábua de cortar
- 1 Faca
- 1 Frigideira antiaderente, ampla
- 1 Panela
Como preparar o cuscuz com frango e legumes
Para preparar o cuscuz com frango e legumes, comece cortando o peito de frango em tiras (1). Limpe o pimentão removendo as partes brancas e as sementes; corte em cubos (2). Lave e corte as extremidades das abobrinhas e corte-as em rodelas (3). Lave os tomatinhos e corte-os ao meio. Pique finamente a cebola e refogue em fogo baixo em uma frigideira ampla.
Adicione o peito de frango e doure em fogo médio, salgue levemente e tempere com a páprica (4); em seguida, retire o frango da frigideira e no mesmo fundo de cozimento, cozinhe o pimentão e as abobrinhas em fogo alto (5), mexendo de vez em quando e, se necessário, regando com algumas colheres de água. Adicione uma pitada de sal.
Enquanto os legumes cozinham, prepare o cuscuz seguindo as instruções na embalagem. No meu caso, despejei o cuscuz na mesma quantidade de água fervente salgada (6), adicionei uma colher de azeite e mexi por alguns segundos; retirei a panela do fogo, deixando o cuscuz descansar por alguns minutos.
Adicionei então mais duas colheres de azeite e coloquei o cuscuz de volta no fogo, cozinhando por cerca de 2 minutos. Finalmente, desfiei com um garfo (7). Quando os legumes estiverem cozidos, escorra o grão-de-bico e enxágue em água corrente para eliminar a água de conservação, depois adicione ao tempero do cuscuz com frango e legumes junto com os tomatinhos (8); deixe cozinhar por alguns minutos e adicione também o frango (9).
Desligue o fogo e misture o cuscuz ao tempero. Sirva o cuscuz com frango e legumes quente ou em temperatura ambiente.
Conservação
Se sobrar, você pode conservar o cuscuz com frango e legumes na geladeira por alguns dias.
