Se você tem pouco tempo, mas quer levar à mesa um segundo prato completo e saboroso, o filé de salmão na air fryer com batatas crocantes é a solução ideal. Uma receita fácil e rápida que permite obter, com os tempos certos de cocção, um salmão macio e suculento e batatas douradas por fora e macias por dentro.
Você pode prepará-lo tanto com salmão fresco quanto com filés de salmão congelados, ajustando apenas os minutos de cocção: a air fryer garante uma cocção uniforme e prática, perfeita quando não há muitas pessoas e se deseja um resultado leve mas saboroso.
Além dos pratos com legumes na air fryer, que eu preparo com frequência porque ficam crocantes e bem assados em poucos minutos, esse método é ideal também para segundos pratos caprichados como as cotolettas de frango, os almôndegas de carne e a feta com vegetais. O mesmo vale para o salmão, que fica pronto em poucos passos simples e é temperado com ingredientes essenciais: um fio de azeite extravirgem, suco de limão, sal e pimenta.
Vamos ver como cozinhar o filé de salmão na air fryer com batatas, quais são os tempos perfeitos e os pequenos truques para não ressecar e obter um resultado impecável mesmo partindo de salmão congelado.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Air fryer
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 601,05 (Kcal)
- Instrumentos 41,61 (g) dos quais açúcares 3,76 (g)
- Proteínas 35,08 (g)
- Gordura 33,98 (g) dos quais saturados 7,62 (g)dos quais insaturados 14,44 (g)
- Fibras 5,08 (g)
- Sódio 369,61 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 357 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o filé de salmão na air fryer com batatas
- 2 filés salmão (150-180 g cada, fresco ou congelado)
- 500 g batatas
- 3 colheres azeite extravirgem
- 1 pitada sal
- a gosto pimenta
- 1/2 limão (apenas o suco)
- 1 ramo salsinha
Utensílios
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Assadeira de alumínio descartável
- 1 Air fryer
Modo de preparo e tempos de cocção do filé de salmão na air fryer
Para preparar o filé de salmão na air fryer, comece descascando as batatas e cortando-as em cubos bem pequenos (cerca de 1,5 cm de lado) (1). Para a cocção na air fryer você pode escolher uma assadeira de cerâmica ou uma mais leve, como as de alumínio descartável; atenção porque essa escolha afeta os tempos de cocção: assadeiras mais pesadas levam um pouco mais de tempo. Coloque as batatas cortadas na assadeira e tempere com uma pitada de sal, uma rodada de pimenta e 2 colheres de azeite; misture bem com as mãos (2). Cozinhe-as na air fryer pré-aquecida a 190° por 13 minutos se você usou uma assadeira descartável, 15 minutos se usou uma assadeira de cerâmica. Em ambos os casos, mexa na metade do tempo. Depois dos minutos indicados, elas devem estar levemente douradas (3).
Retire-as da air fryer e distribua-as nas laterais da assadeira, deixando espaço livre no centro para os filés de salmão. Coloque então o salmão e tempere com uma pitada de sal, uma rodada de pimenta e um fio de azeite (4). Borrife também um pouco de suco de limão (5). Volte com a assadeira para a air fryer e cozinhe o salmão na air fryer a 180° por 8 minutos se você usou uma assadeira de alumínio leve, 11 minutos se usou uma assadeira de porcelana; em ambos os casos, se estiver usando salmão ainda congelado, prolongue o tempo de cocção em 2 minutos. Ao final, o salmão deve desfiar facilmente com um garfo e estar quente no centro (6).
Sirva o salmão e as batatas recém-saídos da air fryer, guarnecidos com um pouco de salsinha ou cebolinha picada.
Conservação
O salmão com batatas deve ser consumido preferencialmente na hora, quando o peixe ainda está macio e as batatas bem douradas.
• Na geladeira: você pode guardá-lo em um recipiente hermético por no máximo 1 dia.
• Reaquecimento: aqueça-o na air fryer a 170°C por 3–4 minutos, assim as batatas voltam a ficar levemente crocantes sem ressecar o salmão.
O salmão com batatas deve ser consumido preferencialmente na hora, quando o peixe ainda está macio e as batatas bem douradas.
• Na geladeira: você pode guardá-lo em um recipiente hermético por no máximo 1 dia.
• Reaquecimento: aqueça-o na air fryer a 170°C por 3–4 minutos, assim as batatas voltam a ficar levemente crocantes sem ressecar o salmão.
Dicas e variações
Para obter um filé de salmão macio e batatas crocantes na air fryer, siga estas dicas:
• Corte as batatas em cubos regulares (cerca de 1,5 cm) para uma cocção uniforme.
• Não sobreponha demais os ingredientes na assadeira: o ar precisa circular bem.
• Se usar salmão congelado, aumente os tempos de cocção em 2–3 minutos e verifique sempre se está quente no centro.
O filé de salmão na air fryer permite várias variações, ótimas para mudar o sabor sem alterar o modo de preparo.
• Versão mediterrânea: acrescente azeitonas pretas e orégano antes de assar.
• Versão cítrica: substitua o limão total ou parcialmente por suco de laranja para um sabor mais delicado.
• Com ervas aromáticas: tomilho ou alecrim combinam perfeitamente com o salmão.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quanto tempo o filé de salmão deve cozinhar na air fryer?
Depende da espessura, do tipo de assadeira usada e se está fresco ou congelado.
• Salmão fresco: 8–10 minutos a 180°C.
• Salmão congelado: 11–13 minutos a 180°C.
O salmão está pronto quando se desfaz facilmente com um garfo.Posso cozinhar salmão e batatas juntos na air fryer?
Sim. Cozinhe primeiro as batatas a 190°C por cerca de 15 minutos, depois adicione o filé de salmão e finalize a cocção. Assim ambas as preparações terão a consistência certa.
O salmão na air fryer fica ressecado?
Não, se você respeitar os tempos de cocção e adicionar suco de limão. É importante não prolongar demais a cocção, especialmente com filés finos.
